Widgets Magazine
13
Dec / 2017
Wednesday

മീന്‍ അച്ചാര്‍ തയ്യാറാക്കുന്നവിധം

20 SEPTEMBER 2017 03:37 PM IST
മലയാളി വാര്‍ത്ത

 മീന്‍ 1 കിലോ

(വറ്റ, പാര, നെയ്മീന്‍, നെയ്മീന്‍ ചൂര ഇതില്‍ ഏതെങ്കിലും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി നുറുക്കിയത്)

മീന്‍ മുളക് പൊടി 3 ടി സ്പൂണ്‍, മഞ്ഞള്‍ പൊടി 1 ടി സ്പൂണ്‍, ഉലുവ പൊടി 1 ടി സ്പൂണ്‍, കുരുമുളകുപൊടി 1 ടി സ്പൂണ്‍, അല്പം വിനിഗര്‍ (വെള്ളത്തിന് പകരം) എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് പുരട്ടി 30 മിനിറ്റ് വെക്കുക.

ഒരു ചീന ചട്ടിയില്‍ അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ച് ആദ്യം വെളുത്തുള്ളി വാട്ടി വഴറ്റി കോരുക. ബാക്കി എണ്ണ കൂടി ഒഴിച്ച് മീന്‍ കഷണങ്ങള്‍ വറുത്തു കോരുക. അവസാനം വറുക്കുന്നതിന്റെ കൂടെ പച്ചമുളക് കൂടി ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. വെളുത്തുള്ളിയുടെ കൂടെ മീനും കൂടി ഇട്ടു കരുതി വെച്ചിരിക്കുന്ന വിനിഗര്‍ ചേര്‍ത്ത് കുടഞ്ഞു ഇളക്കി ചേര്‍ത്ത് കുറച്ചുനേരം വയ്ക്കുക.

വെളിച്ചെണ്ണ 1/4 കപ്പ്
കടുക് 1 ടി സ്പൂണ്‍
ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് 1/4 കപ്പ്
വെളുത്തുള്ളി 1/2 കപ്പ് (ചെറിയതെങ്കില്‍ മുഴുവനെ ഇടാം, വലുതെങ്കില്‍ ഒന്നോ രണ്ടോ ആയി നീളത്തില്‍ മുറിക്കുക)
പച്ചമുളക് 5 അല്ലെങ്കില്‍ 6 ഓരോന്നും 4 ആയി അരിയുക.
കറിവേപ്പില 6 തണ്ട് (ഇലയും തണ്ടും ഉപയോഗിക്കുക)
കാശ്മീരി മുളക് പൊടി 3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍ പൊടി 1 ടി സ്പൂണ്‍
കുരുമുളക് പൊടി 1 ടി സ്പൂണ്‍
കായം 1 ടി സ്പൂണ്‍
വറുത്തു പൊടിച്ച ഉലുവ 1 ടി സ്പൂണ്‍
വിനിഗര്‍ 1 കപ്പ്

ചീന ചട്ടിയില്‍ എണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക് പൊട്ടിക്കുക. ഇനി അതിലേക്കു കറിവേപ്പില ചേര്‍ത്ത് മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റി മൂപ്പിക്കുക. പിറകെ കുരുമുളക് പൊടി ഉലുവ പൊടി കായം ഇവ ഇട്ടു മൂപ്പിക്കുക. ശേഷം മഞ്ഞള്‌പൊടി മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് കരിയാതെ തീ കുറയ്ക്കുക. ഈ മസാലയിലേക്ക് തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന മീന്‍ ചേര്‍ത്ത് ഉടയാതെ ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.

 

 

അപ്പപ്പോഴുള്ള വാര്‍ത്തയറിയാന്‍ ഞങ്ങളുടെ ഫേസ്‌ബുക്ക്‌ പേജ് LIKE ചെയ്യുക
https://www.facebook.com/Malayalivartha
Most Read
latest News

വിഷമം തോന്നുന്നുവെങ്കില്‍ നിങ്ങള്‍ സ്വന്തമായി സിനിമ എടുക്കു....  (8 minutes ago)

കുറിഞ്ഞിപ്പൂക്കാലത്തെ വരവേല്‍ക്കാന്‍ വനം വകുപ്പ്  (36 minutes ago)

സഹതാപം പിടിച്ചു പറ്റാനുള്ള തന്ത്രമാണോ? നടി സുമലതയുടെ മറുപടി...  (57 minutes ago)

പ്രതിസന്ധി മറികടക്കാൻ സൗദി അറേബ്യ; ഇന്ത്യക്ക് തിരിച്ചടി ; വില വർധനവിന് സാധ്യത  (1 hour ago)

ഇത് മധുര പ്രതികാരം; വമ്പൻ ജയവുമായി ടീം ഇന്ത്യ  (2 hours ago)

രാഹുല്‍ ഗാന്ധി നാളെ തിരുവനന്തപുരത്ത്... പ്രതിപക്ഷ നേതാവ് രമേശ് ചെന്നിത്തല നയിക്കുന്ന പടയൊരുക്കത്തിന്റെ സമാപന സമ്മേളനം ഉദ്ഘാടനം നടത്തും  (2 hours ago)

ഗുജറാത്തിൽ വിധിയെഴുത്ത് നാളെ ;രാഹുലിനെതിരെ ആരോപണവുമായി ബിജെപി  (2 hours ago)

റോബിന്‍ഹുഡ് സ്‌റ്റൈലില്‍ മോഷണം... ഒടുവില്‍ പിടിയിലായത് ഇങ്ങനെ  (2 hours ago)

വിവാദം മനപ്പൂർവം സൃഷ്ടിച്ചത്; പർവതിക്കെതിരെ സംവിധായകന്‍ അനില്‍ തോമസ്  (3 hours ago)

കൊച്ചി അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നു ;മറ്റൊരു റെക്കോർഡുകൂടി സ്വന്തമാക്കി കേരള ബ്ലാസ്റ്റേഴ്‌സ്  (3 hours ago)

ചാലക്കുടി രാജീവ് വധം: സി.പി. ഉദയഭാനുവിന് ഇടക്കാല ജാമ്യം  (4 hours ago)

പെന്‍ഷന്‍ പ്രായം കൂട്ടാൻ അനുവദിക്കില്ല; തീരുമാനത്തിൽ നിന്നും സർക്കാർ പിന്മാറണമെന്ന ആവശ്യവുമായി രമേശ് ചെന്നിത്തല  (4 hours ago)

ശക്തമായ വാക്‌പോരിനിടയിലും കൈ കൊടുത്ത് മോദിയും മൻമോഹനും  (5 hours ago)

പാർട്ടി പ്രതിസന്ധിയിൽ ;നിലപാടിലുറച്ച് വീരേന്ദ്രകുമാർ  (5 hours ago)

ചരിത്രം കുറിച്ച് രോഹിത് ശർമ്മ; ഇന്ത്യക്ക് കൂറ്റൻ സ്കോർ  (6 hours ago)

Malayali Vartha Recommends