Widgets Magazine
01
Mar / 2021
Monday
Forex Rates:

1 aed = 19.19 inr 1 aud = 50.27 inr 1 eur = 79.92 inr 1 gbp = 90.97 inr 1 kwd = 231.92 inr 1 qar = 19.36 inr 1 sar = 18.79 inr 1 usd = 70.49 inr

EDITOR'S PICK


വീട്ടില്‍ മടങ്ങിയെത്തിയ ഭാര്യ കണ്ടത് ഭര്‍ത്താവിന്റെ മടിയില്‍ ഇരിക്കുന്ന കാമുകിയെ...അവിഹിതബന്ധം കൈയ്യോടെ പിടികൂടിയ യുവതിയെ ഭര്‍ത്താവ് കഴുത്തുഞെരിച്ച് കൊന്ന് കെട്ടിത്തൂക്കി...കൊലപാതകം ആത്മഹത്യയാക്കി തീർക്കാനുള്ള പദ്ധതി പൊളിച്ചത് പോലീസ്


ജനപക്ഷം അല്ല ഇങ്ങേര് സാത്താന്‍ പക്ഷമാണ്... വിജയിപ്പിച്ചുവിട്ട വോട്ടറന്മാരുടെ നേരെ തോക്കെടുത്തു വെടിവെച്ച്‌ കൊല്ലാന്‍ ഒരു ശ്രമംനടത്തി... ജഗതി ശ്രീകുമാറിന്റെ മകള്‍ സ്വന്തം പിതാവിനെ കാണാന്‍ വന്നപ്പോള്‍ അപമാനിച്ചയച്ചു... ഒപ്പം 'എന്റെ പിതൃത്വം നിഷേധിക്കാന്‍ ഇയാള്‍ ആരാണ്..' എന്ന് ആ പെണ്‍കുട്ടിയുടെ ചോദ്യത്തിന് മുൻപിൽ ഇന്നും മറുപടി പറയാത്ത പിസി... ആക്രമിക്കപ്പെട്ട നിസ്സഹായയായ നടിയെ 'അഴിഞ്ഞാട്ടക്കാരി 'എന്നു വിളിച്ച്‌ വേദനിപ്പിച്ച പിസി... ആരാ ഉവ്വേ ഈ പിസി... തുറന്നടിച്ച് ആലപ്പി അഷ്‌റഫ്


മറ്റൊരുത്തനുമായി അവൾ ഇഷ്ടത്തിലായി... എപ്പോഴും അവൾക്കൊപ്പം നടന്നിരുന്ന ഒരു പയ്യൻതന്നെയായിരുന്നു അത്... അങ്ങനെ അവൾ എന്നെ ഉപേക്ഷിച്ച് അവനൊപ്പം പോയി’ അതിൽ ഞാൻ ഒരു മണിക്കൂർ മാത്രമേ വിഷമിച്ചിരുന്നുള്ളൂ! തന്റെ ജീവിതത്തിൽ സംഭവിച്ച ആദ്യ പ്രണയത്തെക്കുറിച്ച് തുറന്ന് പറഞ്ഞ് വിധു പ്രതാപ്


ആദ്യം ആ 25കാരന് പിന്നാലെ അലഞ്ഞു.... ഇതിനും മുൻപും സംഭവിച്ചതൊക്കെ ഓർക്കുമ്പോൾ ഭയാനകമാകും; ദേവനന്ദയെ പോലുള്ള ഒരു കുട്ടി വീട്ടില്‍ നിന്നും 100 മീറ്ററിലധികം അകലെ വിജനമായ സ്ഥലത്ത് ഇത്ര ദൂരം കാല്‍ നടയായി അതും ചെരിപ്പു ധരിക്കാതെ സഞ്ചരിച്ചു എന്നതിൽ തന്നെ ദുരൂഹതയാണ്... ഒരു വർഷം പിന്നിട്ടിട്ടും ആ കൊച്ചു മിടുക്കിയുടെ ദുരൂഹ മരണത്തിന്റെ ചുരുളഴിക്കാനായില്ല! ഇന്നും ആ കുടുംബത്തിനും നാടിനും തീരാ നോവായി ദേവനന്ദ


അച്ഛനോടുള്ള കലിപ്പ് അടക്കാനായില്ല! സുഹൃത്തിന്റെ പ്രായപൂര്‍ത്തിയാകാത്ത മകള്‍ക്ക് 2,500 രൂപ വിലയിട്ട് ചിത്രം സമൂഹ മാധ്യമങ്ങളില്‍ പ്രചരിപ്പിച്ച് യുവതി... പിന്നാലെ സംഭവിച്ചത് ഞെട്ടിക്കുന്ന ട്വിസ്റ്റ്....യുവതി അറസ്റ്റിലായതോടെ പുറത്ത് വന്നത്...

പഴങ്കഞ്ഞി പ്രിയരെ സയന്റിസ്റ്റ് ഉപദേശിക്കുന്നു, പഴങ്കഞ്ഞി കഴിക്കാതിരിക്കുന്നത്ആണ് ഉത്തമം!

22 JULY 2019 11:23 AM IST
മലയാളി വാര്‍ത്ത

സ്ലൈഗോ ഇന്‍സ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ടെക്‌നോളജിയിലെ നാനോ ടെക്‌നോളജി ആന്‍ഡ് ബയോ എഞ്ചിനീയറിംഗ് വിഭാഗം മേധാവിയും, ലീഡ് സയന്റിസ്റ്റും അയര്‍ലണ്ടിലെ ആരോഗ്യ വിദഗ്ദ സമിതിയുടെ ചെയര്‍മാനുമായ സുരേഷ് സി പിള്ള പഴങ്കഞ്ഞിയെ സംബന്ധിച്ച് ഒരു കുറിപ്പെഴുതി. അതിങ്ങനെയാണ്:

പഴങ്കഞ്ഞി പ്രേമികള്‍ എല്ലാവരും കണ്ടു കാണും, നമ്മുടെ പഴങ്കഞ്ഞിയ്ക്ക് ഏറ്റവും നല്ല പ്രഭാത ഭക്ഷണത്തിനുള്ള യുണെസ്‌കോയുടെ അവാര്‍ഡ് കിട്ടിയതായി അറിയിച്ചുകൊണ്ടുള്ള ആ whatsapp മെസ്സേജ്. ആദ്യം തന്നെ പറയട്ടെ, പഴങ്കഞ്ഞിക്ക് UNESCO യുടെയോ UN ന്റെയോ ഏറ്റവും നല്ല പ്രഭാത ഭക്ഷണം എന്നൊരു അവാര്‍ഡ് കിട്ടിയിട്ടേ ഇല്ല. ഒരു ഹോക്‌സ് മെസ്സേജ് ആണത്. ആരോ, ഫോട്ടോഷോപ്പ് ചെയ്തുണ്ടാക്കിയ സര്‍ട്ടിഫിക്കറ്റ് ആണ് UNESCO യുടെ ആ പഴങ്കഞ്ഞി സര്‍ട്ടിഫിക്കറ്റ്.

ആ മെസ്സേജില്‍ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഗുണങ്ങള്‍ പഴംകഞ്ഞിക്കില്ല എന്ന് മാത്രമല്ല, ചിലപ്പോള്‍ ഫുഡ് പോയ്‌സണ്‍ വരാനും സാധ്യത ഉണ്ട്. ഹോട്ടലുകളില്‍ വൃത്തിഹീനമായ സാഹചര്യങ്ങളില്‍ ഉണ്ടാക്കുന്ന തണുത്ത ഭക്ഷണം വഴി ഉണ്ടാകാവുന്ന പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ വേറെ.
അപ്പോള്‍ എന്താണ് യഥാര്‍ത്ഥ പ്രശ്‌നം എന്നറിയണമല്ലോ?

മിക്കവാറും എല്ലാ തരം അരിയിലും ബാസിലസ് സിറിയസ് എന്ന ബാക്റ്റീരിയയുടെ സ്‌പോറുകള്‍ അഥവാ ബീജകോശങ്ങള്‍ ഉണ്ടാവും. ബാ സിലസ് സിറിയസ് എന്ന ബാക്ടീരിയ ഉല്‍പ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ടോക്‌സിന്‍, ഭക്്ഷ്യവിഷബാധ ഉണ്ടാക്കുന്നവയാണ്. ചോറിലും, ഫ്രൈഡ് റൈസിലും ഈ ബാക്ടീരിയ മൂലം ഭക്ഷ്യ വിഷബാധ ഉണ്ടായത് പലപ്പോളും റിപ്പോര്‍ട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടും ഉണ്ട് എന്നറിയുക.

ചോറ് പാകപ്പെടുത്തുമ്പോള്‍ ബാസിലസ് സിറിയസിന്റെ സ്‌പോറുകള്‍ ചാവാറില്ല. കാരണം സ്‌പോറുകള്‍ക്ക് ഉയര്‍ന്ന താപ നിലയിലും നശിക്കാതെ ഇരിക്കുവാന്‍ പറ്റും. അതുകൊണ്ട് ചൂട് ചോറ് കഴിച്ചാല്‍ പ്രശ്‌നമില്ല, ഈ സ്‌പോറുകള്‍ നമുക്ക് പ്രശ്‌നം ഉണ്ടാക്കില്ല. അത് വിഷവും അല്ല. പക്ഷെ, ചോര്‍/ കഞ്ഞി എന്നിവ തണുക്കുമ്പോള്‍, ഈ സ്‌പോറുകള്‍ വളര്‍ന്ന് ബാക്ടീരിയ ആവും. സമയം കൂടും തോറും, ഈ ബാക്റ്റീരിയകള്‍ പെരുകി, അവയില്‍ നിന്നും ഉണ്ടാവുന്ന ടോക്‌സിനുകള്‍ ചോറിനെ വിഷമയം ആക്കും. ബ്രിട്ടനിലെ നാഷണല്‍ ഹെല്‍ത്ത് സര്‍വ്വീസ് പറയുന്നത് വേവിച്ച ചോറ്, കഞ്ഞി എന്നിവ ഫ്രിഡ്ജിനുള്ളില്‍ അല്ലാതെ വയ്ക്കുന്ന നേരമെല്ലാം, ഭക്ഷ്യയോഗ്യം അല്ലാത്ത അവസ്ഥയിലേക്കുള്ള മാറ്റം അതിന് വന്നുകൊണ്ടിരിക്കും എന്നാണ്.

അപ്പോള്‍ പഴങ്കഞ്ഞി ചൂടാക്കിയാലോ? ചൂടാക്കിയാല്‍ ബാക്ടീരിയ നശിക്കും. എങ്കിലും അതിലെ വിഷം നശിക്കില്ല. അതാണ് തണുത്ത ചോറ് വീണ്ടും ചൂടാക്കി ഉപയോഗിക്കരുത് എന്ന് പറയുന്നതത്രേ. അപ്പോള്‍ സ്വാഭാവികമായി ഉയര്‍ന്നേക്കാവുന്ന ഒരു ചോദ്യമാണ്, അരിയില്‍ എന്ത് കൊണ്ടാണ് ഈ സ്‌പോറുകള്‍ വളര്‍ന്നു ബാക്ടീരിയ ആവാത്തത് എന്ന്?

അരി ഡ്രൈ ആണ്, അതില്‍ സ്‌പോറുകള്‍ക്ക് വളര്‍ന്നു ബാക്ടീരിയ ആവാനുള്ള ജലാംശം ഇല്ല എന്നതു തന്നെയാണ് കാരണം. ചോറ് പാകം ചെയ്തു കഴിഞ്ഞും നശിക്കാത്ത സ്‌പോറുകള്‍, കഞ്ഞിയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ജലാംശത്തില്‍ വളരാന്‍ തുടങ്ങും.

എന്റെ ചേട്ടാ, പതിനാറു വര്‍ഷമായി പഴങ്കഞ്ഞി കഴിക്കുന്ന ആളാണ് ഞാന്‍, എന്നോടാണോ ഈ പറയുന്നത് എന്നു ചോദിക്കാനാവുന്ന ആരെങ്കിലും ഉണ്ടോ? അവരോടായി ഒരു കാര്യം പറയാം.

രോഗം വരുത്താന്‍ ശേഷിയുള്ള ചെറുജീവികള്‍ക്ക് വളരാനുള്ള സാദ്ധ്യതകള്‍ പഴങ്കഞ്ഞിയില്‍ ഉണ്ട് എന്നാണ് മുകളില്‍ പറഞ്ഞത്. അതാണ് നാഷണല്‍ ഹെല്‍ത്ത് സര്‍വ്വീസ് പറയുന്നതും. പഴങ്കഞ്ഞി നൂറുശതമാനം സുരക്ഷിതം അല്ല, അപകടങ്ങള്‍ പലേടത്തും റിപ്പോര്‍ട്ട് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ഭാഗ്യം കൊണ്ട് നിങ്ങള്‍ക്ക് ഇതുവരെ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ ഉണ്ടായില്ല, അത്രേ ഉള്ളൂ എന്ന പറയാനാവൂ. പത്തു വര്‍ഷം സീറ്റ് ബെല്‍റ്റിടാതെ കാര്‍ ഓടിച്ചു, അപകടം വന്നില്ലല്ലോ എന്ന് പറയുന്ന പോലെയേ ഉള്ളൂ അതത്രേ.

നാഷണല്‍ ഹെല്‍ത്ത് സര്‍വ്വീസ് പറയുന്ന നിര്‍ദ്ദേശങ്ങള്‍ എന്തൊക്കയെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കാം.

ചോറ്/കഞ്ഞി എന്നിവ കഴിവതും ഉണ്ടാക്കിയ ഉടനെ കഴിക്കുക. ഉടനെ കഴിക്കാന്‍ പറ്റിയില്ലെങ്കില്‍ ഒരു മണിക്കൂര്‍ പുറത്തു വച്ച് ചൂട് കുറഞ്ഞതിനുശേഷം ഫ്രിഡ്ജില്‍ വയ്ക്കുക. ഫ്രിഡ്ജില്‍ വയ്ക്കുന്ന ചോറ് ഒരു ദിവസത്തിനകം ചൂടാക്കി കഴിക്കാം. ഫ്രിഡ്ജില്‍ നിന്നെടുത്ത ചോറ് ആവി പറക്കുന്നതു വരെ അതായത് steaming hot എന്ന അവസ്ഥ വരെ ചൂടാക്കണം.ഒന്നില്‍ കൂടുതല്‍ തവണ ചോറ് ചൂടാക്കി ഉപയോഗിക്കരുത്.

ചുരുക്കത്തില്‍ പഴങ്കഞ്ഞി കഴിക്കണം എന്ന് നിര്‍ബന്ധം ഉണ്ടെങ്കില്‍, വൃത്തിയായി വീട്ടില്‍ ഉണ്ടാക്കി ഫ്രിഡ്ജില്‍ വച്ച പഴങ്കഞ്ഞി കുടിച്ചാല്‍ റിസ്‌ക് അധികം ഉണ്ടാവില്ല. പഴങ്കഞ്ഞി കഴിക്കാതെ ഇരിക്കുന്നതാണ് ഉത്തമം. ഒരിക്കലും, ഹോട്ടലുകളില്‍ നിന്നോ വഴിയോര കടകളില്‍ നിന്നോ ഒരു കാരണവശാലും പഴങ്കഞ്ഞി കുടിക്കരുത്. പ്രത്യേകിച്ചും അസുഖങ്ങള്‍ പടരുന്ന കാലങ്ങളില്‍.

അപ്പപ്പോഴുള്ള വാര്‍ത്തയറിയാന്‍ ഞങ്ങളുടെ ഫേസ്‌ബുക്ക്‌ പേജ് LIKE ചെയ്യുക
https://www.facebook.com/Malayalivartha
Most Read
latest News

പഞ്ചാബില്‍ 45കാരി കൊല്ലപ്പെട്ട നിലയില്‍കണ്ടെത്തി: മകളുടെ പരാതിയില്‍ മകനെതിരെ പോലീസ് കേസടുത്തു  (4 hours ago)

സൂപ്പര്‍മാര്‍ക്കറ്റില്‍ മാസ്‌ക് നിര്‍ബന്ധമായപ്പോള്‍ അടിവസ്ത്രം ഊരി മാസ്‌കാക്കി യുവതി  (5 hours ago)

ഭര്‍ത്താവിന്റെ അവിഹിതബന്ധം കൈയ്യോടെ പൊക്കിയ ഭാര്യയെ കൊലപ്പെടുത്തി  (5 hours ago)

ഇലന്തൂരില്‍ ഗൃഹനാഥനെ വീട്ടില്‍ കൊല്ലപ്പെട്ട നിലയില്‍ കണ്ടെത്തിയ സംഭവത്തില്‍ മകന്‍ അടക്കം ഏഴു പേര്‍ അറസ്റ്റില്‍  (6 hours ago)

ആഴക്കടല്‍ മത്സ്യബന്ധന വിവാദം ഗൂഢാലോചനയെന്ന് മുഖ്യമന്ത്രി  (6 hours ago)

ഇന്ന് 3254 പേര്‍ക്ക് കോവിഡ്-19 സ്ഥിരീകരിച്ചു; 4333 പേര്‍ രോഗമുക്തി നേടി  (8 hours ago)

മ്യാന്മറിൽ പ്രതിഷേധം നടത്തുന്നവർക്കെതിരെ പൊലീസ് വെടിവെയ്പ്പ്; ഏഴുപേർ കൊല്ലപ്പെട്ടു  (9 hours ago)

കുവൈറ്റിൽ എത്തുന്ന മുഴുവന്‍ യാത്രക്കാരും ഇത് രജിസ്റ്റര്‍ ചെയ്യണം; കോവിഡ് പശ്ചാത്തലത്തില്‍ രാജ്യത്തേക്ക് വരുന്നവരും പോകുന്നവരുടേതുമായ യാത്രക്കാരുടെ വിവരങ്ങള്‍ ശേഖരിക്കുന്നതിന്‍റെ ഭാഗമായി മുസാഫിര്‍ പോര്  (9 hours ago)

ഇന്ത്യയെ കണ്ടു പഠിച്ചതാണോ..? യു.എ.ഇയിലും പെട്രോൾ-ഡീസൽ വില വർദ്ധിപ്പിച്ചു  (9 hours ago)

വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം താരപുത്രിയെ കാണാനായതിന്റെ സന്തോഷത്തിൽ ആരാധകർ; മകളോടൊപ്പം വീട്ടിൽ നിൽക്കാനാണ് താല്പര്യമെന്ന് കാവ്യ, മഹാലക്ഷ്മിയുടെ മുഖം കാണിക്കാതെ ദിലീപ്  (9 hours ago)

ഈ പ്രതിപക്ഷനേതാവിനെ സമ്മതിക്കണം !!! നമ്മുടെ മുഖ്യമന്ത്രി അറിയാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ വകുപ്പില്‍ അദ്ദേഹത്തിന്റെ കീഴിലുള്ള ഐ എ എസുകാരനെക്കൊണ്ട് എം.ഒ.യു ഒപ്പു വെപ്പിക്കുക എന്നത് ഒരു നിസ്സാര കാര്യമല്ല!! മന്ത്ര  (9 hours ago)

കൊറോണയിൽ കുടുങ്ങിപ്പോയ പ്രവാസികളുടെ പൊങ്കാല; എല്ലാ വർഷവും മുടങ്ങാതെ നാട്ടിലെത്തുന്നവർക്ക് ഇക്കുറി വരാനായില്ല, റാസൽഖൈമയിൽ ഒരു വില്ലയുടെ മുറ്റത്ത് പൊങ്കാലയിട്ട് പ്രവാസികൾ  (9 hours ago)

കുടുംബ വഴക്കിനിടെ ഭർത്താവിനെ വാഹനത്തിൽ വലിച്ചിഴച്ചു; ഭാര്യയും സഹോദരനും പിടിയിൽ, കൊലപാതകശ്രമമെന്ന് പോലീസ്  (10 hours ago)

'റോഡ് വീതി കൂട്ടാന്‍ അരുവിത്തുറ പള്ളിയുടെ മതില്‍ ബലമായി പൊളിച്ചപ്പോള്‍ പോലും ഒരു അരുവിത്തുറക്കാരനും എന്നെ ഊര് വിലക്കിയില്ല . ഒരുപാട് ആരാധനാലയങ്ങള്‍ പണിയാന്‍ സംഭാവന കൊടുത്തപ്പോള്‍ ആരും ഒന്നും പറഞ്ഞില്ല  (10 hours ago)

ഇംഗ്ലീഷ് പ്രീമിയർ ലീഗ്; ചുവന്ന ചെകുത്താൻമാരും നീലപ്പടയും നേർക്കുനേർ, ഗണ്ണേഴ്‌സ്‌ ലെസ്റ്ററിനെ നേരിടും  (10 hours ago)

Malayali Vartha Recommends