Widgets Magazine
17
Sep / 2025
Wednesday
Forex Rates:

1 aed = 19.19 inr 1 aud = 50.27 inr 1 eur = 79.92 inr 1 gbp = 90.97 inr 1 kwd = 231.92 inr 1 qar = 19.36 inr 1 sar = 18.79 inr 1 usd = 70.49 inr

EDITOR'S PICK


നിങ്ങൾക്ക് ടിക്കറ്റ് ബുക്ക് ചെയ്യാൻ തീർച്ചയായും 15 മിനിറ്റ് ലഭിക്കും..ഉപയോക്താക്കൾക്ക് ആദ്യ 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ട്രെയിൻ ടിക്കറ്റുകൾ ഓൺലൈനായി ബുക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും...


ഓൺലൈൻ ഗെയിം ബന്ധം ദൃഢമായതോടെ 'ആ' ക്ഷണം; വിവാഹച്ചടങ്ങിൽ പങ്കെടുത്ത് മടങ്ങവേ ബൈക്കുകൾ നേർക്കുനേർ കൂട്ടിയിടിച്ച് മരണം...


ഇന്ത്യയും യുഎസും വീണ്ടും ചർച്ചാ മേശയിൽ..ഒരു വ്യാപാര കരാറിൽ എത്താൻ കഴിയുമെന്ന് താൻ ശുഭാപ്തിവിശ്വാസത്തിലാണെന്ന് ട്രംപ്..സ്വതന്ത്ര വ്യാപാര ഉടമ്പടിയെ രക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു സാധ്യത..


ബഹ്റൈനിൽ വീട്ടിൽ തീപിടിത്തം; 23കാരൻ മരിച്ചു, രക്ഷപെട്ടത് ഏഴുപേർ...


ഇസ്രയേലിന് നേരെ ഉയർന്നത് പ്രതിഷേധങ്ങളുടെ മഹാപ്രവാഹം; 60-ഓളം അംഗരാജ്യങ്ങളുടെ പ്രഹരത്തിനിടയിലും ഗാസയിൽ തലങ്ങും വിലങ്ങും ആക്രമണം...

ഹോട്ടൽ സ്റ്റൈൽ ടിഫിൻ സാമ്പാർ...

09 MAY 2023 03:55 PM IST
മലയാളി വാര്‍ത്ത

ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പാചകരീതിയിൽ സാമ്പാർ ഉണ്ടാക്കുന്ന നിരവധി രീതികളുണ്ട്. ദക്ഷിണേന്ത്യൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഹോട്ടലുകളിലും വിളമ്പുന്നത് പോലെയുള്ള സ്വാദുള്ള സാമ്പാർ നമുക്ക് ഉണ്ടാക്കിയാലോ... മികച്ച ടിഫിൻ സാമ്പാർ റെസിപ്പികളിൽ ഒന്നാണിത്. ഈ ഹോട്ടൽ ശൈലിയുള്ള സാമ്പാർ ഇഡ്ഡലിക്കൊപ്പം നല്ല കോമ്പിനേഷനാണ്. ഒരു പാത്രത്തിൽ ¼ കപ്പ് വീതം തുവർ ദാലും (അർഹർ ദാൽ അല്ലെങ്കിൽ പീജിയൻ പയർ) മസൂർ ദാലും (ചുവന്ന പയർ) എന്നിവ എടുക്കുക.

നന്നായി കഴുകുക, തുടർന്ന് പ്രഷർ കുക്കറിൽ ¼ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും 1.25 മുതൽ 1.5 കപ്പ് വെള്ളവും ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക. നന്നായി വേവുന്നതും വരെ 7 മുതൽ 8 വരെ വിസിൽ അല്ലെങ്കിൽ 11 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക. പുളി പൾപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളി എടുത്ത് ¼ മുതൽ ⅓ വരെ ചൂടുവെള്ളത്തിലോ ചെറുചൂടുവെള്ളത്തിലോ 20 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ മുക്കിവച്ച് പിന്നീട്, പുളി വെള്ളത്തിലിട്ട് പിഴിഞ്ഞാൽ പുളിയുടെ പൾപ്പ് ലഭിക്കും.


കട്ടിയുള്ള ഒരു ചെറിയ ഉരുളിയിൽ 2 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ആദ്യം കടുക് ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം മല്ലിയില, ഉലുവ, ജീരകം, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 5 കശ്മീരി ചുവന്ന മുളക് ഇതിൽ ചേർക്കാം. അടുത്തതായി കറിവേപ്പില ചേർക്കുക.നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ, നിർത്താതെ ഇളക്കി പച്ച മണം മാറുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. നന്നായി വറുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് 2 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തേങ്ങാ ചേർക്കാം. തേങ്ങ മിക്‌സ് ചെയ്ത് 1-2 മിനിറ്റ് വറുത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ, മിക്സിൽ നന്നായി പൊടിച്ച് മാറ്റിവയ്ക്കുക.

ഇനി ഒരു പാത്രത്തിൽ ആദ്യം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇതിൽ ഉലുവ, ഉഴുന്നുപരിപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പൊട്ടിക്കുക. അതിനു ശേഷം കൊച്ചുള്ളി, സവാള, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നിറം മാറുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. പിന്നീട് തക്കാളി ചേർക്കുക. കാരറ്റ്, ബീൻസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുരിങ്ങക്കായ തുടങ്ങിയവ വേവിക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ തീയിൽ 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ വഴറ്റുക. എന്നിട്ട് പെട്ടെന്ന് പാകം ചെയ്യാവുന്ന വഴുതനങ്ങ, ലേഡിഫിംഗേഴ്സ്, മത്തങ്ങ, തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പുളിയുടെ പൾപ്പ് ചേർക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഇത് വേവിച്ചെടുക്കാം.

 

വെന്തുകഴിഞ്ഞാൽ നേരത്തെ പിടിച്ചെടുത്ത മസാല ചേർക്കാം. നന്നായി ഇളക്കിയ ശേഷം ഇതിലേയ്ക്ക് വേവിച്ച പരിപ്പ് ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഇതിൽ ചേർക്കാം. ഏകദേശം 6 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ അത് തിളപ്പിക്കുന്നത് വരെ മൂടി വയ്ക്കാതെ വേവിക്കാം. ഹോട്ടലുകളിൽ വിളമ്പുന്ന ടിഫിൻ സാമ്പാർ സാധാരണയായി കട്ടി കുറഞ്ഞതാണ്. ഈ പൊടിച്ച സാമ്പാർ പൊടി സാമ്പാറിന് വളരെയധികം സ്വാദും രുചിയും നൽകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സമയക്കുറവുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കൈവശമുള്ള ഏതെങ്കിലും സാമ്പാർ പൊടി ഉപയോഗിച്ച് ഈ റെസിപ്പി ഉണ്ടാക്കാം.

അപ്പപ്പോഴുള്ള വാര്‍ത്തയറിയാന്‍ ഞങ്ങളുടെ ഫേസ്‌ബുക്ക്‌ പേജ് LIKE ചെയ്യുക
https://www.facebook.com/Malayalivartha
Most Read
latest News

മാസപ്പടി കേസുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഹര്‍ജികള്‍ പരിഗണിക്കുന്നത് ഡല്‍ഹി ഹൈക്കോടതി വീണ്ടും മാറ്റി  (3 hours ago)

കര്‍ണാടകയില്‍ എസ്.ബി.ഐ ശാഖയില്‍ വന്‍ കവര്‍ച്ച  (3 hours ago)

ഇന്ത്യപാക് വെടിനിര്‍ത്തലിന് ട്രംപ് മധ്യസ്ഥത വഹിച്ചെന്ന വാദം തള്ളി പാക് മന്ത്രി  (3 hours ago)

എഴുത്തുകാരിയും മാദ്ധ്യമ പ്രവര്‍ത്തകയുമായ കെ എ ബീനയ്ക്ക് സ്‌റ്റേറ്റ്‌സ്മാന്‍ റൂറല്‍ റിപ്പോര്‍ട്ടിംഗ് അവാര്‍ഡ്  (4 hours ago)

സംസ്ഥാനത്ത് ഒരാള്‍ക്ക് കൂടി അമീബിക് മസ്തിഷ്‌ക ജ്വരം സ്ഥിരീകരിച്ചു  (4 hours ago)

കാസര്‍കോട് പത്താം ക്ലാസുകാരിയെ തൂങ്ങി മരിച്ച നിലയില്‍ കണ്ടെത്തി  (4 hours ago)

കേരളത്തിന് 120 കോടി രൂപ അനുവദിച്ചതായി സുരേഷ് ഗോപി  (4 hours ago)

അമിതവേഗത്തില്‍ ബസോടിച്ച ഡ്രൈവറുടെ ലൈസന്‍സ് സസ്‌പെന്‍ഡ് ചെയ്തു  (5 hours ago)

പതിനാറുകാരനെ ലൈംഗികമായി പീഡിപ്പിച്ച കേസില്‍ ബേക്കല്‍ എഇഒയ്ക്ക് സസ്‌പെന്‍ഷന്‍  (5 hours ago)

കസ്റ്റഡി മര്‍ദ്ദനങ്ങള്‍ സംബന്ധിച്ച് മുഖ്യമന്ത്രി അറിഞ്ഞില്ലേ? രൂക്ഷ വിമര്‍ശനവുമായി വി ഡി സതീശന്‍  (7 hours ago)

സ്ത്രീകളുടെ ആരോഗ്യം കുടുംബത്തിന്റെ കരുത്ത്  (7 hours ago)

ആരാധനാ മഠത്തില്‍ കന്യാസ്ത്രീ തൂങ്ങിമരിച്ച നിലയില്‍ കണ്ടെത്തി  (7 hours ago)

ഹോട്ടലുടമയെയും ജീവനക്കാരനെയും മര്‍ദ്ദിച്ച കേസില്‍ കടവന്ത്ര എസ്എച്ച്ഒ പിഎം രതീഷിന് സസ്‌പെന്‍ഷന്‍  (8 hours ago)

നടന്‍ സിദ്ദിഖിന് വിദേശയാത്രയ്ക്ക് അനുമതി നല്‍കി കോടതി  (8 hours ago)

സൗദിയില്‍ ബസുകള്‍ കൂട്ടിയിടിച്ച് പ്രവാസിക്ക് ദാരുണാന്ത്യം  (8 hours ago)

Malayali Vartha Recommends