ആരോഗ്യത്തിന് വളരെയേറെ പ്രാധാന്യം കല്‍പ്പിക്കേണ്ട ഭാഗങ്ങളാണ് ശരീരത്തിലെ നാഡീഞരമ്പുകള്‍. വിറ്റാമിന്‍ ബി 12 ആണ് നാഡി ടിഷ്യു ആരോഗ്യം, തലച്ചോറിന്റെ പ്രവര്‍ത്തനം, ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ ഉത്പാദനം എന്നിവയ്ക്ക് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. എന്നാല്‍ പലര്‍ക്കും ഈ പോഷകം പലര്‍ക്കും വേണ്ടത്ര ലഭിക്കുന്നില്ല. ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ അഭാവം നാഡീ തകരാറുകള്‍ക്ക് കാരണമാകും.

എന്നാല്‍ വിറ്റാമിന്റെ കുറവ് ചില ലക്ഷണങ്ങളിലൂടെ ഇത് പലപ്പോഴും മനസ്സിലാക്കാന്‍ സാധിക്കുന്നുണ്ട്. അതിന്റെ ഫലമായി തലകറക്കം, പേശികളുടെ ബലഹീനത, കൈകാലുകളില്‍ തരിപ്പ് തോന്നല്‍ എന്നിവയുള്‍പ്പെടെയുള്ള ലക്ഷണങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധിക്കണം. അതിനേക്കാളുപരി ഞരമ്പുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുന്ന ചില ആഹാരങ്ങള്‍ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.

വിറ്റാമിന്‍ ബി 12

നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് സ്വന്തമായി വിറ്റാമിന്‍ ബി 12 ഉണ്ടാക്കാന്‍ കഴിയില്ല എന്നുള്ളതാണ് സത്യം. മിക്ക വിറ്റാമിനുകളെയും പോലെ, ബി 12 നമ്മുടെ ശരീരത്തില്‍ ഉണ്ടാക്കാന്‍ സാധ്യമല്ല. നിങ്ങള്‍ അത് ഭക്ഷണത്തില്‍ നിന്നും അനുബന്ധങ്ങളില്‍ നിന്നും ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കേണ്ടതാണ്. കൂടാതെ, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ദീര്‍ഘനേരം വിറ്റാമിന്‍ ബി 12 സംഭരിച്ച് വെക്കാന്‍ സാധിക്കില്ല. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഈ പോഷകഗുണമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങള്‍ നാം പതിവായി കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പലരിലും വിറ്റാമിന്‍ ബി 12 ന്റെ കുറവ് താരതമ്യേന സാധാരണമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് പ്രായമായ ആളുകള്‍ക്കിടയില്‍ വിറ്റാമിന്‍ ബി 12-ന്റെ അഭാവം വളരെയധികം വെല്ലുവിളികള്‍ ഉയര്‍ത്തുന്നതാണ്. വിറ്റാമിന്‍ ബി 12 അടങ്ങിയ അഞ്ച് ഭക്ഷണങ്ങള്‍ ചുവടെ കൊടുക്കുന്നു. അവ എന്തൊക്കെയെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

കരള്‍ കഴിക്കാം

കരള്‍, വൃക്കകള്‍, പ്രത്യേകിച്ച് ആട്, പോത്ത് തുടങ്ങിയവയുടെ കരള്‍ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് മികച്ചതാണ്. കാരണം ഇവയില്‍ വിറ്റാമിന്‍ ബി 12 വളരെ കൂടുതലാണ്. 100 ഗ്രാം ആട്ടിന്‍, ഗോമാംസം, അല്ലെങ്കില്‍ പോത്തിന്റെ കരള്‍ എന്നിവ വിറ്റാമിന്‍ ബി 12 ന് പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ (ഡിവി) 3,500% വരെ നല്‍കാം, അതേസമയം വൃക്കകളുടെ അതേ സേവനം ഡിവിയില്‍ 3,000% വരെ നല്‍കുന്നു. വറുത്ത ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് വിറ്റാമിന്‍ ബി 12 ന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. അതുകൊണ്ട് ഇവ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങളില്‍ വിറ്റാമിന്‍ ബി 12-ന്റെ അഭാവം ഇല്ലാതാവുന്നുണ്ട്.

മത്സ്യം

പ്രോട്ടീന്‍, വിറ്റാമിനുകള്‍, ധാതുക്കള്‍ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളുടെ മികച്ച ഉറവിടമായതിനാല്‍ മത്സ്യം ഒരു സൂപ്പര്‍ പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണമാണ് എന്ന കാര്യത്തില്‍ സംശയം വേണ്ട. മത്തി, ട്യൂണ, സാല്‍മണ്‍, ട്രൗട്ട് എന്നിവയില്‍ വിറ്റാമിന്‍ ബി 12 ഉയര്‍ന്ന അളവില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിന് നല്ല ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ സമ്ബന്നമായ ഉറവിടമാണ് മത്സ്യം എന്ന കാര്യത്തില്‍ സംശയം വേണ്ട. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഇത്തരം കാര്യങ്ങള്‍ അല്‍പം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. മത്സ്യം കഴിക്കാന്‍ സാധിക്കുന്നവര്‍ കഴിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടും നല്ലതാണ്.

പാലും പാലുല്‍പ്പന്നങ്ങളും

തൈരും ചീസും പോലുള്ള പാലും പാലുല്‍പ്പന്നങ്ങളും പ്രോട്ടീന്റെയും വിറ്റാമിന്‍ ബി 12 ഉള്‍പ്പെടെ നിരവധി വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഉറവിടങ്ങളാണ്. ഒരു കപ്പ് പാലില്‍ വിറ്റാമിന്‍ ബി 12 ന്റെ ഡിവിയില്‍ 46% അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഒരു വലിയ സ്ലൈസ് (22 ഗ്രാം) സ്വിസ് ചീസ് ഡിവിയില്‍ 28% നല്‍കും. അതുകൊണ്ട് ഇവയിലൂടെ ശരീരത്തിലേക്ക് വിറ്റാമിന്‍ ബി 12 എത്തുന്നു എന്നുള്ളതാണ് സത്യം. ആരോഗ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തില്‍ രണ്ടാമതൊന്ന് ചിന്തിക്കാതെ നമുക്ക് പാലും പാലുല്‍പ്പന്നങ്ങളും ചേര്‍ക്കാവുന്നതാണ്.

മുട്ട

ആരോഗ്യ സംരക്ഷണത്തിന് മുട്ട വളരെയധികം സഹായിക്കുന്നുണ്ട്. ഇത് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ അത് നിങ്ങളില്‍ നല്‍കുന്ന ആരോഗ്യ ഗുണം നിസ്സാരമല്ല. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയില്‍ മുട്ടയുടെ വെള്ളയേക്കാള്‍ ഉയര്‍ന്ന അളവില്‍ വിറ്റാമിന്‍ ബി 12 അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങള്‍ കാണിക്കുന്നതിനാല്‍ അവയുടെ വെള്ളയ്ക്ക് പകരം മുഴുവന്‍ മുട്ടയും കഴിക്കുക. കൂടാതെ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയിലെ വിറ്റാമിന്‍ ബി 12 ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യാന്‍ എളുപ്പവുമാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ മികച്ച ഗുണങ്ങള്‍ നല്‍കുന്നുണ്ട്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ആരോഗ്യ സംരക്ഷണത്തിന്റെ കാര്യത്തില്‍ മികച്ച ഗുണങ്ങള്‍ മുട്ട നല്‍കുന്നുണ്ട്.

ധാന്യങ്ങള്‍

സസ്യാഹാരികള്‍ക്കും വിറ്റാമിന്‍ ബി 12 ശരീരത്തിലേക്ക് എത്തുന്നതിന് ധാന്യങ്ങളെ ആശ്രയിക്കാവുന്നതാണ്. ധാന്യങ്ങളും പാലുല്‍പ്പന്നമല്ലാത്ത സോയ പോലുള്ള പാലും ധാരാളം കഴിക്കാവുന്നതാണ്. നിങ്ങളുടെ വിറ്റാമിന്‍ ബി 12 കഴിക്കുന്നത് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു നല്ല മാര്‍ഗ്ഗം ഉറപ്പുള്ള ന്യൂട്രീഷണല്‍ യീസ്റ്റ് ആണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ മികച്ച ഗുണങ്ങള്‍ നല്‍കുന്നുണ്ട് എന്നുള്ളത് തന്നെയാണ് സത്യം. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഇത്തരം അവസ്ഥകള്‍ എല്ലാം തന്നെ നിങ്ങളില്‍ കൂടുതല്‍ ഗുണങ്ങള്‍ നല്‍കുന്നതോടൊപ്പം ഞരമ്ബുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും സഹായിക്കുന്നു.