വൃത്തിയും വെടിപ്പുമുള്ള സ്ഥലത്ത് മോമോസ് കണ്ടാൽ വാങ്ങാറുണ്ട്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ പാചകം ചെയ്യുന്ന ചേട്ടന്മാരോട് ചില ഉപദേശങ്ങൾ കേട്ടിട്ട് പോയാ മതി. ഉപദേശിക്കും മുമ്പ് ഈ ടോൾഫ്രീ നമ്പർ എനിക്ക് ഓർമ്മയുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മവേണം. 1800 425 1125 മോമൊസ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിലും മോശമാക്കിയാൽ ഞാൻ ഉപദ്രവിക്കും. മോമോസ് ചേട്ടൻ കേട്ടോളൂ എല്ലാദിവസവും രണ്ട് നേരം കുളിക്കണം. പ്രത്യേകിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് തൊട്ട് മുമ്പ്. മോമോസിനെ കുറിച്ച് നിർണായകമായ കുറിപ്പ് പങ്കു വച്ച് ഡോക്‌ടർ സുൽഫി നൂഹ്. അദ്ദേഹം ഫേസ്ബുക്കിൽ പങ്കു വച്ച കുറിപ്പിന്റെ പൂർണ്ണ രൂപം ഇങ്ങനെ;

ഐ ലവ് മോമോസ് മോമോസ് ഇഷ്ടാണ്. പെരുത്തിഷ്ടം. പ്രണയം തോന്നിയത് ഒരു നോർത്തീസ്റ്റ് ടൂറിനടയിലാണ്. ദീർഘനേരം യാത്ര ചെയ്തത് കൊണ്ടായിരിക്കണം, ഒടുക്കത്തെ വിശപ്പ്! വഴിയോരത്തെ റസ്റ്റോറന്റിൽ വാഹനം നിർത്തിയതും സെക്കന്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഞാൻ കടയ്ക്കുള്ളിൽ വൈകുന്നേരത്തെ നാലുമണി ചായ 7:00 മണിക്ക് മോമോസ് നൽകുന്ന ഭാഗത്ത് വലിയ തിരക്ക്. കുറച്ച് കൈക്കലാക്കി ഭാര്യക്കും കുട്ടികൾക്കും വിതരണം ചെയ്തു. നാവിൽ വെള്ളമൂറുന്ന രുചി

അന്ന് തുടങ്ങിയതാണ് മോമോസിനോടുള്ള കടുത്ത പ്രണയം. വൃത്തിയും വെടിപ്പുമുള്ള സ്ഥലത്ത് മോമോസ് കണ്ടാൽ വാങ്ങാറുണ്ട്. ഐ സിംപ്ലി ലവ് മോമോസ്! അതുകൊണ്ടുതന്നെ പാചകം ചെയ്യുന്ന ചേട്ടന്മാരോട് ചില ഉപദേശങ്ങൾ കേട്ടിട്ട് പോയാ മതി. ഉപദേശിക്കും മുമ്പ് ഈ ടോൾഫ്രീ നമ്പർ എനിക്ക് ഓർമ്മയുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മവേണം. 1800 425 1125 മോമൊസ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിലും മോശമാക്കിയാൽ ഞാൻ ഉപദ്രവിക്കും. മോമോസ് ചേട്ടൻ കേട്ടോളൂ എല്ലാദിവസവും രണ്ട് നേരം കുളിക്കണം. പ്രത്യേകിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് തൊട്ട് മുമ്പ്.

നഖം നല്ലവണ്ണം വെട്ടി വൃത്തിയാക്കി എന്ന് ഉറപ്പാക്കണം. ഡോക്ടറുടെ സര്‍ട്ടിഫിക്കറ്റ് കൃത്യമായി പുതുക്കിയിരിക്കണം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കൈയുറകൾ ധരിക്കണം ആഹാരസാധനങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിന് മുൻപും പാചകം തുടങ്ങുന്നതിന് മുൻപും കൈകൾ വൃത്തിയായി സോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകണം. വാഷ്റൂമിൽ പോയാൽ സോപ്പുപയോഗിച്ച് കൈകൾ കഴുകി എന്ന് ഉറപ്പാക്കണം. പാചകം ചെയ്തതും പാചകം ചെയ്യാത്തതുമായ ആഹാര സാധനങ്ങള്‍ കൃത്യമായി വെവ്വേറ വച്ചിരുന്നു എന്ന് ഉറപ്പാക്കണം. അത് ഫ്രിഡ്ജിനുള്ളിൽ ആയാലും പച്ചക്കറികള്‍ കൃത്യമായി കഴുകണം.

പാചകം ചെയ്തതും പാചകം ചെയ്യാത്തതുമായ ആഹാരസാധനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള പാത്രങ്ങൾ കത്തികൾ മുതലായവ വെവ്വേറെ ആയിരിക്കണമെന്ന് നല്ല ഓർമ്മവേണം. കൃത്യസമയം പാചകം ചെയ്യുവാന്‍ ഉപയോഗിച്ചുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കിയില്ലെങ്കില്‍ ഞാൻ കണ്ണുരുട്ടി കാണിക്കുക മാത്രമല്ല ചില നമ്പറുകളിലേക്ക് ഫോൺ ചെയ്യും. പാചകം ചെയ്യുമ്പോള്‍ കഴുകാനും പാചകത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന വെള്ളവും ശുദ്ധമായിരിക്കണം.

മാംസാഹാരവും പച്ചക്കറികളും കൃത്യമായി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിച്ചു എന്ന് ഉറപ്പാക്കണം മോമോസ് തയ്യാറായാൽ വൃത്തിയോടെ വെടിപ്പോടെ വിതരണം ചെയ്യുകയും തണുത്തു പോകാതെ പഴകിപ്പോകാതെ വിതരണം ചെയ്യുകയും വേണം. മോമോസ് ഇഷ്ടം. ആയതുകൊണ്ട് തന്നെ രണ്ട് കണ്ണും തുറന്നു ഞാൻ വീണ്ടും വീണ്ടും നോക്കും ഐ ലവ് മോമോസ്!