പ്രമേഹ രോഗം ബാധിക്കുന്നവരെല്ലാവരും ഒഴിവാക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ആഹാരമാണ് ചോറ്. എന്തുകൊണ്ടാണ് പ്രമേഹരോഗികൾ ചോറ് ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത്?

ചോറ് ഒഴിവാക്കിയാൽ പ്രമേഹം കുറയുമോ? പ്രമേഹരോഗികൾ ചോറ് കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ എന്തൊക്കെ? എല്ലാം വിശദമായി പരിശോധിക്കാം.

അരി രണ്ടുതരമാണുള്ളത് . വെള്ള അരിയും തവിടുള്ള ചുവന്ന അരിയും . ഇതില്‍ വെള്ള അരിയേക്കാള്‍ തവിട് ഉള്ള വെള്ള അരി കഴിക്കുന്നതാണ് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലത് .

തവിടുള്ള അരിയില്‍ വിറ്റാമിന്‍ ഇ, വിറ്റാമിന്‍ എ, വിറ്റാമിന്‍ ബി കോംപ്ലക്‌സ്, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തവിട് അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാല്‍ വലിയ അളവില്‍ നാരും ഉണ്ട് . നാം അരിയാഹാരം കഴിക്കുന്ന സമയം അന്നജത്തെ അതിവേഗം വലിച്ചെടുത്ത് കൊഴുപ്പാക്കി മാറ്റുന്ന പ്രക്രിയയെ നാരുകള്‍ തടയുന്നു.

ചുവന്ന അരി, വെള്ള അരിയെ അപേക്ഷിച്ച്‌ പ്രമേഹം, പൊണ്ണത്തടി എന്നിങ്ങനെയുള്ള രോഗാവസ്ഥകളെ തടയുന്നു . വെളള അരിയില്‍ ധാരാളം കാര്‍ബോഹൈട്രേറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാല്‍ പ്രമേഹ രോഗകള്‍ക്ക് അവ കഴിക്കുന്നത് അത്ര നല്ലതല്ല. ചോറിന്റെ കൂടെ എന്തെങ്കിലും കൂട്ടി കഴിക്കുകയാണ് നമ്മൾ ചെയ്യാറുള്ളത് .

ചോറിന്റെ കൂടെ ഇവ ചേരുമ്പോൾ ചോറിലെ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് കുറയുകയാണ് . ചോറുണ്ണാം എന്നു കരുതി അമിതമായി വാരിവലിച്ച് കഴിക്കരുതെന്നു മാത്രം.