ഇന്ന് പലരെയും അലട്ടുന്ന പ്രധാന പ്രശ്‌നമാണ് പ്രമേഹം. വൈകിയ രോഗനിര്‍ണയം, അവബോധത്തിന്റെ അഭാവം എന്നിവ പലപ്പോഴും പ്രമേഹ നിയന്ത്രണത്തെ പലര്‍ക്കും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമാക്കുന്നു. അമിതവണ്ണം, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങള്‍ തുടങ്ങി പലതരം രോഗാവസ്ഥകളുമായും പ്രമേഹം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ആരോഗ്യകരവും ശരിയായതുമായ ഭക്ഷണക്രമം, ഉചിതമായ ജീവിതശൈലി എന്നിവ നിങ്ങളുടെ പ്രമേഹത്തെ സുഖപ്പെടുത്താന്‍ സഹായിക്കുമെന്നാണ് ആരോഗ്യ വിദഗ്ദര്‍ പറയുന്നത്. ഉയര്‍ന്ന ഗ്ലൈസെമിക് ഇന്‍ഡക്‌സ് ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങള്‍ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് അതിവേഗം വര്‍ദ്ധിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടു തന്നെ പ്രമേഹരോഗികള്‍ ഗ്ലൈസെമിക് ഇന്‍ഡക്‌സ് കുറഞ്ഞ പച്ചക്കറികള്‍ ഭക്ഷണത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നത് നല്ലതാണ്. ബ്രൊക്കോളിപോഷകാഹാരമായി ബ്രൊക്കോളി ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാകാന്‍ ധാരാളം കാരണങ്ങളുണ്ട്. ബ്രൊക്കോളിക്ക് ഗ്ലൈസമിക് സൂചന 15 ആണ്. നാരുകളുടെ അസാധാരണമായ ഉറവിടമാണിത്, ഇവയെല്ലാം പ്രമേഹരോഗികള്‍ക്ക് മികച്ച ഭക്ഷണമായി മാറുന്നു. പ്രമേഹരോഗികള്‍ക്കിടയിലെ പ്രധാന ആശങ്കകളിലൊന്ന് രക്തക്കുഴലുകള്‍ക്ക് സംഭവിക്കുന്ന നാശമാണ്. ബ്രോക്കോളിയിലെ സള്‍ഫോറാഫെയിനുകള്‍ ഇത്തരത്തിലുള്ള സെല്‍ കേടുപാടുകളില്‍ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നുവെന്ന് ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിലെ സള്‍ഫോറാഫെയിനുകള്‍ കരള്‍ കോശങ്ങളിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ ഉത്പാദനം കുറച്ചതായും കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.ചീരഫോളേറ്റ്, ഡയറ്ററി ഫൈബര്‍, വിറ്റാമിന്‍ എ, ബി, സി, ഇ, കെ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് ചീര. ഫൈബര്‍ ദഹനത്തെ വൈകിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് പഞ്ചസാര വേഗത്തില്‍ മെറ്റബോളിസീകരിക്കപ്പെടുന്നില്ലെന്നു ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഇലക്കറികളുടെ ഉപഭോഗം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് പ്രമേഹത്തെ നിയന്ത്രിക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്ന മറ്റൊരു മാര്‍ഗമാണ്. ധാതുക്കളും ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞ ഇവ ഇന്‍സുലിന്‍ സ്രവണം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ഒരു ദിവസം ഈ കപ്പ് പച്ചക്കറികളേക്കാള്‍ അല്‍പം കൂടുതല്‍ കഴിക്കുന്നത് പ്രമേഹം വരാനുള്ള സാധ്യത 14% കുറച്ചതായി ഒരു പഠനം തെളിയിക്കുന്നു.കോളിഫ്ളവര്സുപ്രധാന ധാതുക്കളുടെയും പോഷകങ്ങളുടെയും ഒരു കലവറയാണ് ഫ്ളോററ്റ്. പ്രോട്ടീന്‍, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ് എന്നിവയും ഇതില്‍ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. കോളിഫ്ളവറിന്റെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക 5 മുതല്‍ 15 വരെയാണ്, ഇത് പ്രമേഹമുള്ളവര്‍ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. കോളിഫ്ളവറില്‍ ഉയര്‍ന്ന ഫൈബര്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകള്‍ ക്രമീകരിക്കുന്നതിന് കൂടുതല്‍ ഗുണം ചെയ്യും.കയ്പക്കകയ്പ് രുചി പലര്‍ക്കും ഇഷ്ടമല്ലായിരിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തില്‍ ചേര്‍ക്കാന്‍ കഴിയുന്ന ആരോഗ്യകരമായതും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്‍ അടങ്ങിയതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ ഒന്നാണ് കയ്പക്ക. രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള പോളിപെപ്റ്റൈഡ്പി എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഇന്‍സുലിന്‍ പോലുള്ള സംയുക്തത്തിനും പേരുകേട്ട ചരന്തിന്‍ പോലുള്ള പ്രമേഹ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങള്‍ നല്‍കുന്ന സജീവ പദാര്‍ത്ഥങ്ങള്‍ കയ്പക്കയില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
