ചില പാചക എണ്ണകൾ പ്രത്യേകിച്ച് ഹൃദയത്തിന് നല്ലതും നിങ്ങൾക്ക് പല തരത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്നതുമാണ്.

മിക്കവാറും എല്ലാ ഭക്ഷണത്തിലും പാചക എണ്ണ ഒരു അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ചേരുവകളിലൊന്നായി എണ്ണയെ മാറ്റുന്നു, ഇത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ കാര്യമായി ബാധിക്കും. നിങ്ങൾ ഇതിനകം ഹൃദ്രോഗങ്ങളോ പ്രത്യേക പരിചരണം ആവശ്യമുള്ള ഹൃദ്രോഗങ്ങളോ ഉള്ള ഒരാളാണെങ്കിൽ, ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ സഹായിക്കുന്ന സുസ്ഥിരമായ ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ നിങ്ങൾ നടത്തേണ്ടതുണ്ട്, ഇതിൽ നിങ്ങളുടെ പാചക എണ്ണയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പും ഉൾപ്പെടുന്നു.

ചില പാചക എണ്ണകൾ പ്രത്യേകിച്ച് ഹൃദയത്തിന് നല്ലതും നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് പല തരത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്നതുമാണ്. ഒന്നിലധികം വഴികളിൽ നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന 7 തരം എണ്ണകളൾ ഇതാ:

1) നിലക്കടല അല്ലെങ്കിൽ നിലക്കടല എണ്ണ

നിലക്കടല അല്ലെങ്കിൽ നിലക്കടല എണ്ണ ഹൃദയത്തിന് മികച്ച പാചക എണ്ണകളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ എണ്ണയിൽ വിറ്റാമിൻ ഇ, മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളുടെയും പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളുടെയും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഇ ഹൃദയത്തിന് നല്ലതാണെങ്കിലും ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ എണ്ണ സഹായിക്കും. ഒമേഗ -6, ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ശരിയായ സംയോജനം ലഭിക്കുന്നതിന് ഒലിവ് ഓയിലുമായി കടല എണ്ണ കലർത്തുന്നത് പലപ്പോഴും ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

2) ഒലീവ് ഓയിൽ

ആരോഗ്യകരമായ പാചക എണ്ണകളിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഒന്നാണ് ഒലീവ് ഓയിൽ. ഹൃദ്രോഗസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന പോളിഫെനോൾസ് എന്ന സസ്യാധിഷ്ഠിത സംയുക്തങ്ങൾ ഇതിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഒലീവ് ഓയിലിൽ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും. ഇതിനെല്ലാം പുറമേ, ശരീരത്തിന് നല്ലതും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതുമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

3) സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ 

ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ സഹായിക്കും. മറ്റ് എണ്ണകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വിറ്റാമിൻ ഇ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദയത്തിന് നല്ലതാണ്.

4) കടുകെണ്ണ

ഈ എണ്ണ ഹൃദയത്തിന് മാത്രമല്ല, ചർമ്മത്തിനും സന്ധികൾക്കും ശരീരത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങൾക്കും ഗുണം ചെയ്യും. പല പാചകരീതികളിലും കടുകെണ്ണയുടെ ഉപയോഗം അവരുടെ ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ എണ്ണയിൽ ധാരാളം മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ഒമേഗ-3, ഒമേഗ-6 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കടുകെണ്ണ ദഹനവും വിശപ്പും മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്നും വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

5) റൈസ് ബ്രാൻ ഓയിൽ

റൈസ് ബ്രാൻ ഓയിൽ ഹൃദയത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ച പാചക എണ്ണയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ മുതൽ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ വരെ ഈ എണ്ണയ്ക്ക് തികഞ്ഞ ബാലൻസ് ഉണ്ടെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നു. സലാഡുകൾ, കുക്കികൾ, കേക്ക് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

6) സോയാബീൻ എണ്ണ

സോയാബീനിൽ നിന്നാണ് സോയാബീൻ എണ്ണ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത്. മൊത്തത്തിലുള്ള ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ധാരാളം ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സോയാബീൻ ഓയിൽ ശരീരത്തിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് നിയന്ത്രിക്കാനും ഹൃദയാഘാതം ഉൾപ്പെടെയുള്ള വിവിധ ഹൃദ്രോഗങ്ങളെ തടയാനും സഹായിക്കും.

7) കുങ്കുമ എണ്ണ

ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ സന്തുലിതമാക്കാനും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും ഈ എണ്ണ സഹായിക്കും. ധമനികൾ കഠിനമാകുന്നത് തടയാൻ ഇതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ സഹായിക്കും.

നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തെ പരിപാലിക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. അതിനാൽ, എല്ലാ ദിവസവും ജ്ഞാനപൂർവമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തുക.