ശരീരത്തിന്‍റെ ദഹനവ്യവസ്ഥയില്‍ സുപ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്ന അവയവമാണ് പാന്‍ക്രിയാസ് ഗ്രന്ഥി. വയറിലെത്തുന്ന അസിഡിക് ഭക്ഷണത്തെ നിര്‍വീര്യമാക്കുകയും നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് പാന്‍ക്രിയാസ് ആണ്. കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീന്‍, ലിപിഡുകള്‍ തുടങ്ങിയവ ദഹിപ്പിക്കാനും പാന്‍ക്രിയാസ് സഹായിക്കുന്നു. ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്ന ദീപനരസങ്ങള്‍ക്ക് പുറമേ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ നിയന്ത്രിക്കുന്ന ഇന്‍സുലിന്‍ ഹോര്‍മോണുകളും പാന്‍ക്രിയാസ് ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നു. പാന്‍ക്രിയാസിന്‍റെ ആരോഗ്യം കാത്തുസൂക്ഷിക്കേണ്ടത് ഇതിനാല്‍ വളരെ പ്രധാനമാണ്. പാൻക്രിയാസിനു വരുന്ന തകരാറുകള്‍ പ്രമേഹം, ഹൈപ്പര്‍ഗ്ലൈസീമിയ, പാന്‍ക്രിയാറ്റിക് അര്‍ബുദം തുടങ്ങിയ ഗുരുതര പ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കാം. നാം പ്രതിദിനം കഴിക്കുന്ന പല ഭക്ഷണങ്ങളും പാന്‍ക്രിയാസിന്‍റെ ആരോഗ്യത്തെ ഗണ്യമായി സ്വാധീനിക്കാറുണ്ട്.

മഞ്ഞൾ, വെളുത്തുള്ളി, ചീര, ബ്രക്കോളി, ചുവന്ന മുന്തിരി, മധുര കിഴങ്ങ്, ഒറിഗാനോ എന്നി ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പാൻക്രിയാസ് നല്ല ഉഷാറായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

മഞ്ഞൾ : പാന്‍ക്രിയാസിലെ തകരാര്‍ കൊണ്ടുള്ള വേദന കുറയ്ക്കുന്നതിന് ആന്‍റി ഇൻഫ്ളമേറ്ററി ഗുണങ്ങളുള്ള മഞ്ഞള്‍ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. പാന്‍ക്രിയാസില്‍ നിന്നുള്ള ഇന്‍സുലിന്‍ ഉൽപാദനം ഊര്‍ജ്ജിതപ്പെടുത്താനും മഞ്ഞള്‍ സഹായിക്കും.

വെളുത്തുള്ളി : പ്രകൃതിദത്ത ആന്‍റിബയോട്ടിക്കായ വെളുത്തുള്ളി തേന്‍, ഉള്ളി, ഉലുവ പോലുള്ള മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഒപ്പം ഉപയോഗിച്ചാല്‍ ഇതിന്‍റെ ഗുണം അധികരിക്കുന്നു. പാന്‍ക്രിയാസ് ഉള്‍പ്പെടെയുള്ള അവയവങ്ങളിലെ കോശങ്ങളെ റിപ്പയര്‍ ചെയ്യുക വഴി പ്രതിരോധ ശക്തിയും വെളുത്തുള്ളി വര്‍ധിപ്പിക്കുന്നു.

ചീര: വൈറ്റമിന്‍ ബിയും അയണും അടങ്ങിയ ചീര പാന്‍ക്രിയാസിന്‍റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമമാണ്. ചീരയിലെ അയണ്‍ പാന്‍ക്രിയാസിലെ നീര്‍ക്കെട്ട് നിയന്ത്രിക്കുമ്പോൾ ബി വൈറ്റമിനുകള്‍ ഗ്രന്ഥിയെ പരിപോഷിപ്പിക്കുന്നു. അര്‍ബുദകോശങ്ങള്‍ക്കെതിരെ പോരാടുന്ന മോണോഗാലക്ടോസില്‍ഡിയാസില്‍ഗ്ലിസറോളും(എംജിഡിജി) ചീരയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാല്‍ പാന്‍ക്രിയാറ്റിക് അര്‍ബുദ സാധ്യതയും ഇത് കുറയ്ക്കുന്നു.

ബ്രക്കോളി: ബ്രക്കോളി, കാബേജ്, കോളിഫ്ളവര്‍, കേയ്ല്‍ പോലുള്ള പച്ചക്കറികളിലും അര്‍ബുദത്തിനെതിരെ പോരാടുന്ന പോഷണങ്ങളുണ്ട്. ഇത് പാന്‍ക്രിയാസ് അര്‍ബുദത്തെ തടഞ്ഞ് ഗ്രന്ഥിയെ ആരോഗ്യത്തോടെ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഫ്ളാവനോയ്ഡുകള്‍ ധാരാളമായി അടങ്ങിയ ഈ പച്ചക്കറികള്‍ ശരീരത്തിലെ വിഷാംശങ്ങളെ നീക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

ചുവന്ന മുന്തിരി : ചുവന്ന മുന്തിരിയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന റെസ് വെരാറ്റോള്‍ അതിശക്തമായ ആന്‍റിഓക്സിഡന്‍റ് ഗുണങ്ങള്‍ അടങ്ങിയതാണെന്ന് ക്ലീവ് ലാന്‍ഡ് ക്ലിനിക്ക് ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു. ഇവയും പാന്‍ക്രിയാസിന്‍റെ നീര്‍ക്കെട്ടിനെയും അണുബാധയെയും തടയുകയും അര്‍ബുദസാധ്യതകള്‍ ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ദിവസം ഒരിക്കലെങ്കിലും ചുവന്ന മുന്തിരി കഴിക്കണമെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധര്‍ ശുപാര്‍ശ ചെയ്യുന്നു.

മധുര കിഴങ്ങ്: പാൻക്രിയാസിന്റെ അര്‍ബുദസാധ്യത 50 ശതമാനം കുറയ്ക്കാന്‍ മധുരക്കിഴങ്ങിന് സാധിക്കും. രക്തത്തിലേക്ക് പതിയെ പഞ്ചസാര പുറത്തു വിട്ടു കൊണ്ട് പഞ്ചസാരയുടെ തോതും ഇവ നിയന്ത്രിക്കുന്നു.

ഒറിഗാനോ: ഒറിഗാനോ, അയമോദകം തുടങ്ങിയവയും പാന്‍ക്രിയാസിന്‍റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമമാണെന്ന് ആരോഗ്യവിദഗ്ധര്‍ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു.

ചുവന്ന മാംസം, അവയവ മാംസങ്ങൾ, വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ, ഫ്രൈകളും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സും,മയോന്നൈസ്, അധികമൂല്യ വെണ്ണ, മുഴുവൻ കൊഴുപ്പുള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, പഞ്ചസാര ചേർത്ത പേസ്ട്രികളും മധുരപലഹാരങ്ങളും, പഞ്ചസാര ചേർത്ത പാനീയങ്ങൾ എന്നി ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളാണ് കഴിക്കാൻ പാടില്ലാത്തതും ഒഴിവെക്കേണ്ടതുമായവ. അതേപോലെ നിങ്ങൾ പാൻക്രിയാറ്റിസിനെ പ്രതിരോധിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ട്രാൻസ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഒഴിവാക്കുക.

ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകളും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഹാംബർഗറുകളും പോലെ വറുത്തതോ ആയ ഭക്ഷണങ്ങളാണ് ശരീരത്തിൽ ഏറ്റവും ദ്രോഹം ചെയുന്നത്. മാംസങ്ങൾ, മുഴുവൻ കൊഴുപ്പുള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ്, മയോന്നൈസ് എന്നിവയും പരിമിതപ്പെടുത്തേണ്ട ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ മുന്നിലാണ്.

വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആയ ഭക്ഷണങ്ങൾ പാൻക്രിയാറ്റിസ് പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടാൻ കാരണമായേക്കാം. കേക്കുകൾ, പേസ്ട്രികൾ, കുക്കികൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ് കുറയ്ക്കാനും ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഇൻസുലിൻ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയെ നികുതിയാക്കും.

ഡയറ്റ് ടിപ്സ് താഴെ പറയുന്നു:

പാൻക്രിയാറ്റിസ് ഉള്ളപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ മാറ്റുന്നതിന് മുമ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഡോക്ടറെയോ ഡയറ്റീഷ്യനെയോ കാണിക്കുക. അവർ നിർദ്ദേശിച്ചേക്കാവുന്ന ചില നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഇതാ:

പാൻക്രിയാറ്റിസിൽ നിന്ന് കരകയറാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ദിവസം മുഴുവൻ ആറ് മുതൽ എട്ട് വരെ ചെറിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുക. രണ്ടോ മൂന്നോ വലിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ നിങ്ങളുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ ഇത് എളുപ്പമാണ്.

ഇത്തരത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പിന് പാൻക്രിയാറ്റിക് എൻസൈമുകൾ ദഹിപ്പിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പ്രാഥമിക കൊഴുപ്പായി MCT കൾ ഉപയോഗിക്കുക. വെളിച്ചെണ്ണയിലും പാം കേർണൽ ഓയിലും MCT-കൾ കാണാവുന്നതാണ്, മിക്ക ഹെൽത്ത് ഫുഡ് സ്റ്റോറുകളിലും ലഭ്യമാണ്.

ഒരേസമയം വളരെയധികം നാരുകൾ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, കാരണം ഇത് ദഹനത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പോഷകങ്ങൾ അനുയോജ്യമായതിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ അളവിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും. ഫൈബർ നിങ്ങളുടെ പരിമിതമായ അളവിലുള്ള എൻസൈമുകളുടെ കാര്യക്ഷമത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ പോഷകാഹാരം ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ മൾട്ടിവിറ്റമിൻ സപ്ലിമെന്റ് കഴിക്കുക.