നമ്മുടെ കറികളിലെ നിറസാന്നിധ്യമാണ് ഉള്ളി. ഈ കുഞ്ഞൻ ഉള്ളിക് വലിയ മാറ്റങ്ങൾ ജീവിതത്തിൽ വരുത്താൻ കഴിയും.ഇതാ വിശദമായി അറിയാം .ഉള്ളിയില്‍ ഇരുമ്ബിന്റെ അംശം വളരെ കൂടുതലായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാല്‍ ഉള്ളിയുടെ നിത്യോപയോഗം ശരീരവിളര്‍ച്ചയെ തടയും. ആദിവാസികളില്‍ ഉണ്ടാകുന്ന അരിവാള്‍ രോഗം  ഉള്ളിയുടെ നിത്യോപയോഗത്താല്‍ മാറുന്നതാണ്.

അല്ലിയം ജനുസ്സിൽ പെടുന്ന ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചെറുപയർ, ലീക്ക് എന്നിവയുമായി അടുത്ത ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മിക്ക ആളുകളും പ്രതിവർഷം ഏകദേശം 20 പൗണ്ട് ഈ പച്ചക്കറി കഴിക്കുന്നു, അവ അസംസ്കൃതമോ വേവിച്ചതോ അച്ചാറിട്ടോ പൊടിയായോ കഴിക്കുന്നു. മഞ്ഞ, ചുവപ്പ്, വെള്ള, ധൂമ്രനൂൽ, സ്പാനിഷ്, വിഡാലിയ ഉള്ളി തുടങ്ങി നിരവധി തരം ഉള്ളി ഉണ്ട്.

ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ
വിറ്റാമിനുകൾ , ധാതുക്കൾ , നാരുകൾ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ് ഉള്ളി , കൂടാതെ പലതരം ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറവാണ്

ക്യാൻസറിനെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ധാരാളം രാസവസ്തുക്കൾ ഉള്ളിയിലുണ്ട് . ക്വെർസെറ്റിൻ എന്ന പോഷകത്തിന്റെ ഏറ്റവും സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഒന്നാണ് ഉള്ളി, ഇത് ക്യാൻസറിന് കാരണമാകുന്ന മൂലകങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തെയോ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനെയോ നിരോധിക്കുന്നു. ക്വെർസെറ്റിൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം ശ്വാസകോശ അർബുദം വരാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്.

ഹൃദ്രോഗം, സ്ട്രോക്ക് എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്

ഉള്ളിയിൽ ജൈവ സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉള്ളിക്ക് ഇത്രയും മൂർച്ചയുള്ളതും ശക്തമായതുമായ രുചിയും മണവും ഉണ്ടാകാനുള്ള കാരണം ഈ സംയുക്തങ്ങളാണ്. ഓർഗാനിക് സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു , കൂടാതെ രക്തം കട്ടപിടിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ഹൃദ്രോഗം , സ്ട്രോക്ക് എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും . ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും കൂടുതൽ സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുപകരം നിങ്ങൾ ഉള്ളി അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കണം.

പ്രമേഹ നിയന്ത്രണം

ഉള്ളിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ക്വെർസെറ്റിൻ, ഓർഗാനിക് സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ ഇൻസുലിൻ ഉൽപ്പാദനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് ഒരു സഹായകരമായ പച്ചക്കറി തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു .

അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്

ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ച് ഉള്ളിയിൽ ധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്നു. ഫ്ലേവനോയിഡുകൾ അടങ്ങിയ ദീർഘകാല ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർക്ക് അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയുമെന്ന് ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി .

പോഷകാഹാരം
ഓരോ സേവനത്തിനും പോഷകങ്ങൾ

ഒരു ½ കപ്പ് അരിഞ്ഞ, അസംസ്‌കൃത വെളുത്ത ഉള്ളി വിളമ്പുന്നത് ഇവയാണ്:

കലോറി: 32
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് : 7 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ : 1 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പ്: 0 ഗ്രാം
ഫൈബർ : 1 ഗ്രാം
പഞ്ചസാര: 3 ഗ്രാം

ഉള്ളി ഇവയുടെ  ഉറവിടമാണ്:

വിറ്റാമിൻ സി

വിറ്റാമിൻ ബി 6
പൊട്ടാസ്യം
മാംഗനീസ്
ചെമ്പ്

ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

ഉള്ളി കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്ന ഒരേയൊരു പ്രതികൂല ഫലം നിങ്ങളുടെ ശരീര ദുർഗന്ധത്തെ ബാധിക്കും എന്നതാണ്. നിങ്ങളുടെ ശരീരം ഉള്ളിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന സൾഫർ സംയുക്തങ്ങളെ തകർക്കുമ്പോൾ, അവ നിങ്ങളുടെ ചർമ്മത്തിൽ വിയർപ്പിനോട് പ്രതികരിക്കും, ഇത് പൊതുവെ അസുഖകരമായ ഒരു ദുർഗന്ധമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു..