രക്തത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന മെഴുക് പോലെയുള്ള കൊഴുപ്പുള്ള പദാർത്ഥമാണ് കൊളസ്ട്രോൾ. കൊളസ്ട്രോൾ ശരീരത്തിലെ പല കാര്യങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ രക്തത്തിൽ അത് അധികമാകുമ്പോൾ ഒരു പ്രശ്നമായി മാറും.

ഏറ്റവുമധികം തെറ്റിധാരണകൾ നിലനിൽക്കുന്ന ഒരു രോഗമാണ് കൊളസ്‌ട്രോൾ. ഇറച്ചിയും കൊഴുപ്പും കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നവർക്കും വ്യായാമമില്ലാത്തവർക്കും മാത്രമാണു കൊളസ്ട്രോൾ വരുന്നതെന്ന ധാരണ ശരിയല്ല. ഇത്തരം ആൾക്കാരിൽ കൊളസ്ട്രോൾ കൂടാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. എന്നാൽ സമയത്തിന് ആഹാരം കഴിക്കാത്തവരിലും, അരി, ഗോതമ്പ്, കിഴങ്ങു വർഗങ്ങൾ തുടങ്ങി അന്നജം കൂടുതലടങ്ങിയ ഭക്ഷണം പ്രധാനമായി കഴിക്കുന്നവരിലും തീരെ വ്യായാമം ഇല്ലാത്തവരിലുമാണ് കൊളസ്ട്രോൾ അധികമായി കാണുന്നത്.

രക്തത്തിലെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള കൊളസ്ട്രോൾ പ്രധാനമായും ഹൃദയ-ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണരീതിയുടെ ഭാഗമല്ലാത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതാണ്. ഹൃദയാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണരീതി പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ, സ്വാഭാവികമായും അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ളതുമായ രീതിയിൽ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ കൊളസ്ട്രോളിനെ അകറ്റാൻ സാധിക്കും.

നമ്മൾ എന്താണോ കഴിക്കുന്നത് അത് കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവിനെ സ്വാധീനിക്കുകയും രോഗസാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയുന്നു. ഹൃദയാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുക , അതിനർത്ഥം പുതിയതും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാത്തതുമായ വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുകയും ചോക്ലേറ്റ്, ചിപ്‌സ്, പഞ്ചസാര പാനീയങ്ങൾ എന്നിവപോലുള്ളവ ഉയർന്ന സംസ്‌കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ പരിമിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ആരോഗ്യകരവും രസകരവുമായ ഭക്ഷണക്രമം നിലനിർത്താൻ ഇത് സഹായിക്കുക മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൊളസ്ട്രോളിനെ പേടിക്കാതെ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ധാരാളമായി കഴിക്കാം. അവക്കാഡോ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ കുറയാൻ നല്ലതാണ്. ഇതു ട്രൈഗ്ലിസറൈഡ് നിരക്കു കുറയ്ക്കും. നട്സിൽ ധാരാളം കൊഴുപ്പുണ്ട്. അതുകൊണ്ടു മിതമായി മാത്രം കഴിക്കുക. കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് ദിവസം 3–4 എണ്ണത്തിൽ കൂടരുത്. ബദാമാണെങ്കിൽ 5 എണ്ണം കഴിക്കാം. മുട്ടയും മിതമായി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. ഇറച്ചി കഴിക്കണമെന്നുള്ളവർക്കു ബ്രോയിലർ ചിക്കൻ ചുവന്നുള്ളി ചേർത്തു കറിവച്ചു കഴിക്കാം. ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളും എണ്ണകളും ഒഴിവാക്കുക. അതിനുപകരം അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, അവോക്കാഡോ, ഒലിവ്, അവയുടെ എണ്ണകൾ എന്നിവ പാചകത്തിനായി തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നതിനുപകരം ഭക്ഷണത്തിന് രുചി നൽകാൻ സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത കഴിക്കുക. ഈ ഭക്ഷണരീതിയിൽ സ്വാഭാവികമായും നാരുകൾ കൂടുതലാണ്. അതിനാൽ ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകൾ കൂടുതലായി കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കും.

കൊളസ്ട്രോൾ സാധ്യത ഉള്ളവരും കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളവരും പോത്തിറച്ചി പോലുള്ള െറഡ് മീറ്റ് ഒഴിവാക്കുക. മറ്റു മാംസഭക്ഷണവും കുറച്ചു മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. പായ്ക്കറ്റ്– ബേക്കറി ഭക്ഷണങ്ങളിലും ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിലുമൊക്കെ പൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് കൂടിയിരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അവ ഒഴിവാക്കുന്നതാണു നല്ലത്.

കൂടാതെ, നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം കഴിക്കുന്നുവെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. ആവശ്യത്തിലധികം കഴിക്കുന്നത് കൊളസ്ട്രോളും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതയും വർദ്ധിപ്പിക്കും. ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ¼ ആരോഗ്യകരമായ പ്രോട്ടീനുകൾ, ¼ ധാന്യങ്ങൾ, ½ വർണ്ണാഭമായ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തണം.