മുളപ്പിച്ച പയറുകൾ സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകളാണ്, അവയിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ മുളപ്പിച്ച പയറുകൾ ഏറെ നല്ലതാണ്. അവ സംതൃപ്തി മെച്ചപ്പെടുത്താനും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയാനും ദൈനംദിന പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യകത വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

കാലറി കുറവും പോഷകങ്ങൾ കൂടുതലും ആയതിനാൽ ശരീരഭാരം കൂടില്ല. കൂടാതെ ഇവയിൽ നാരുകൾ ധാരാളം ഉണ്ട്. ഇവ ദീർഘ നേരത്തേക്ക് വയർ നിറഞ്ഞു എന്ന തോന്നൽ ഉണ്ടാക്കും. ഇത് വിശപ്പിന്റെ ഹോർമോണായ ഗ്രലിന്റെ ഉൽപ്പാദനം തടയുന്നു. അതേപോലെ ശ്വേതരക്താണുക്കൾക്ക് ഉത്തേജകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അണുബാധകളും രോഗങ്ങളും പ്രതിരോധിക്കാൻ സഹായിക്കും. ജീവകം എ യും മുളപ്പിച്ച പയറിൽ ധാരാളം ഉണ്ട്.ജീവകം എ ധാരാളം ഉള്ളതിനാൽ കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും കാഴ്‌ചശക്തിക്കും നല്ലതാണ്.

വിത്തുകൾ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വയ്ക്കുമ്പോൾ അടുത്ത ദിവസം മുളപ്പിച്ച പയർ കിട്ടുന്നു. ഈ മുളപ്പിച്ച ഇളം ചെടികൾക്ക് ആരോഗ്യ-പ്രോത്സാഹന ഫലങ്ങളുണ്ട്. പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കാൽസ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, എൻസൈമുകൾ, മറ്റ് വിവിധ ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ അവ സമ്പന്നമാണ്.

100 ഗ്രാം മുളപ്പിച്ച പയറുകളിൽ 1.8 ഗ്രാം ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ നാരുകൾ സംതൃപ്തി നൽകുകയും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

മുളപ്പിച്ച പയറുകളിൽ കലോറി വളരെ കുറവാണ്. 100 ഗ്രാം മുളകളിൽ 30 കിലോ കലോറി ഊർജം മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. അമിതഭാരവും പൊണ്ണത്തടിയും ഉള്ള സ്ത്രീകൾക്കിടയിൽ നടത്തിയ പഠനത്തിൽ, ദിവസേനയുള്ള മധുരപലഹാരത്തോടുകൂടിയ കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണക്രമം ശരീരഭാരം, ഇടുപ്പ് ചുറ്റളവ്, അരക്കെട്ടിന്റെ ചുറ്റളവ്, ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നതിന് കാരണമാകുമെന്ന് നിഗമനം ചെയ്തു. അതിനാൽ, വിശപ്പിനെ നിയന്ത്രിക്കാനും വയറു നിറയ്ക്കാനും പാകം ചെയ്തതോ അസംസ്കൃതമായതോ ആയ മുളപ്പിച്ച സാലഡ് കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

അസംസ്കൃതവും ചെറുതായി വേവിച്ചതുമായ മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങളോ പയർവർഗ്ഗങ്ങളോ സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. മുളപ്പിച്ച പയറുകൾ പ്രോട്ടീന്റെ പ്രത്യേക ഉറവിടമാണ്. 100 ഗ്രാം പയർ മുളകളിൽ 9 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മുളപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ മുളയ്ക്കൽ പ്രക്രിയ ധാന്യങ്ങളുടെ അമിനോ ആസിഡ് പ്രൊഫൈൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യ പുരോഗതിക്ക് പ്രധാനമാണ്.

ഒരു പഠനത്തിൽ, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്ന ആളുകൾക്ക് സാധാരണ പ്രോട്ടീൻ ഡയറ്റ് കഴിക്കുന്നവരെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ ഭാരം കുറയുന്നതായി കണ്ടെത്തി. നിലക്കടല മുളകൾ വയറിലെ കൊഴുപ്പും എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് മുളപ്പിച്ച സാലഡ് കഴിക്കുന്നത് സംതൃപ്തി നൽകുന്നതിനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനും വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്.ബീൻസ് മുളകളിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്. കലോറിയും കൊഴുപ്പും കുറഞ്ഞതും നാരുകൾ കൂടുതലുള്ളതുമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

മുളപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയ ധാന്യങ്ങളുടെ ലയിക്കുന്ന നാരുകളുടെ അളവ് മൂന്നിരട്ടി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് മലബന്ധത്തിൽ നിന്ന് ആശ്വാസം നൽകാൻ സഹായിക്കുന്നു. മുളപ്പിച്ച വിത്തുകൾ അനിമൽ പ്രോട്ടീന്റെ ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്ന പ്രോട്ടീസുകൾ പുറത്തുവിടുന്നു.

ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ മുളകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ആ ഭയാനകമായ വിശപ്പിനെ നിയന്ത്രിക്കാനും നിങ്ങളുടെ വയർ കൂടുതൽ നേരം നിറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് നാരുകൾ കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വയറു നിറയ്ക്കുകയും അനാവശ്യമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.