ഇന്ത്യയുടെ പാല്‍ക്കാരന്‍ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന ഡോ. വര്‍ഗ്ഗീസ് കുര്യന്റെ ജന്മദിനത്തിലാണ് ദേശീയ ക്ഷീര ദിനം ആഘോഷിക്കപ്പെടുന്നത്. ക്ഷീരോൽപാദകരുടെ സംഘടനയായ ഇന്ത്യൻ ഡയറി അസോസിയേഷൻ മുന്നോട്ടുവെച്ച ആശയമാണ് ദേശീയ പാൽ ദിനം. 2014 മുതൽ ആണ് ദേശീയ പാൽ ദിനമായി ഭാരതമൊട്ടാകെ ആഘോഷിക്കുന്നത്. അമുൽ അടക്കമുള്ള നിരവധി ക്ഷീരോൽപാദക സംഘടനകൾ ഈ ദിവസം ദേശവ്യാപകമായി പൊതുപരിപാടികളും വർഗീസ് കുര്യൻ അനുസ്മരണങ്ങളും നടത്താറുണ്ട്

2001 മുതൽ ആചരിച്ചുവരുന്ന ലോക പാൽ ദിനത്തിൻറെ മുന്നോടിയായാണ് ദേശീയ പാൽ ദിനവും ആചരിക്കണമെന്ന ആശയം മുന്നോട്ടു വന്നത്. സമീകൃതാഹാരമെന്ന നിലയില്‍ പാലിന്റെ പ്രാധാന്യം ഓര്‍മിപ്പിക്കാനാണ് ഐക്യരാഷ്ട്ര സംഘടനയുടെ നേതൃത്വത്തില്‍ ലോക ക്ഷീര ദിനം ആചരിക്കുന്നത്...
സമീകൃത ആഹാരം എന്ന നിലയിൽ പാലിൻറെ പ്രാധാന്യം പൊതുസമൂഹത്തിനു മുന്നിൽ വിളിച്ചോതുക എന്നതാണ് ഈ രണ്ടു ദിവസവും ആചരിക്കുന്നത്തിന്റെ ലക്‌ഷ്യം

രാജ്യത്തെ ക്ഷീരവിപ്ലവത്തിന്റെ പിതാവായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഡോ. വര്‍ഗ്ഗീസ് കുര്യനെ ബഹുമാനിക്കുന്നതിനായി ആരംഭിച്ച ദേശീയ പാല്‍ ദിനത്തിൽ രാജ്യം സ്വയംപര്യാപ്തമാകാന്‍ സഹായിക്കുന്നതിനായി ഡോ. വര്‍ഗ്ഗീസ് നല്‍കിയ സംഭാവനകളെക്കുറിച്ച് ചര്‍ച്ച ചെയ്യുന്നതിനായി ഈ ദിവസം വിവിധ പരിപാടികളും പരിപാടികളും സംഘടിപ്പിക്കാറുണ്ട്.

ദേശീയ ക്ഷീര ദിനവും ലോക ക്ഷീര ദിനവും തമ്മില്‍ തെറ്റിദ്ധാരണ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒന്നാണ്. അത് മാത്രമല്ല ഇത് രണ്ടും രണ്ട് വ്യത്യസ്ത സംഭവങ്ങളാണ്, വ്യത്യസ്ത തീയതികളില്‍ ആണ് ആഘോഷിക്കുന്നതും

2014 ല്‍ ഇന്ത്യന്‍ ഡയറി അസോസിയേഷന്‍ (ഐഡിഎ) ആദ്യമായി ദേശീയ ക്ഷീര ദിനം ആഘോഷിക്കുന്നതിനുള്ള സംരംഭവുമായി മുന്നോട്ട് വന്നു. 2014 നവംബര്‍ 26 നാണ് ആദ്യത്തെ ദേശീയ ക്ഷീര ദിനം ആചരിച്ചത. ഇതില്‍ 22 ക്ഷീരോത്പാദന രംഗത്തെ പ്രധാനപ്പെട്ട വ്യക്തികളായിരുന്നു പങ്കെടുത്തത്.

രാജ്യത്തിന് സ്വന്തമായി പാല്‍ ഉല്‍പാദന കേന്ദ്രങ്ങളുണ്ടാക്കാന്‍ ഡോ. വര്‍ഗ്ഗീസ് കുര്യന്‍ വളരെയധികം പ്രവര്‍ത്തിസിച്ചിട്ടുണ്ട് . അമുല്‍ ഗേള്‍ പരസ്യ കാമ്പെയ്ന്‍ നിര്‍മ്മിക്കുന്നതില്‍ അദ്ദേഹത്തിന്റെ പിന്തുണ നിര്‍ണായകമായിരുന്നു, ഇത് പതിറ്റാണ്ടുകളില്‍ ഏറ്റവും കൂടുതല്‍ കാലം നടക്കുന്ന കാമ്പെയ്നുകളായി തുടര്‍ന്നിരുന്നു.

ഡോ. വര്‍ഗ്ഗീസ് കുര്യന്റെ ആശയം ഏറ്റവും വലിയ ഗ്രാമീണ തൊഴില്‍ മേഖലയ്ക്കാണ് തുടക്കമിട്ടത് . ക്ഷീരരംഗത്ത് അദ്ദേഹം നല്‍കിയ സംഭാവനകള്‍ ശ്രദ്ധേയമാണ്, അതിനാലാണ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ ജന്മദിനം ദേശീയ ക്ഷീര ദിനമായി ആചരിക്കുന്നത്.

ഇന്ത്യൻ കാർഷിക സമ്പത്ത് ഘടനയുടെ നട്ടെല്ലാണ് ക്ഷീരമേഖല. ഇന്ത്യയുടെ സമ്പത്ത് വ്യവസ്ഥ മാത്രമല്ല ലോകരാഷ്ട്രങ്ങളുടെ സമ്പദ് വ്യവസ്ഥയിലും നിർണായക സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്ന ഘടകമാണ് ക്ഷീരമേഖല. ജീവനോപാധി എന്ന നിലയിൽഈ മേഖലയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നവർ അനവധിയാണ്.

പാൽ ഉൽപ്പാദന രംഗത്ത് ഇന്ത്യ കൈവരിച്ച നേട്ടങ്ങൾ അനവധിയാണ്. ക്ഷീരകർഷകർക്ക് സാമ്പത്തിക ഭദ്രത അരക്കിട്ടുറപ്പിക്കാൻ സഹകരണ സംഘങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം ഈ മേഖലയിൽ കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുവാനും അദ്ദേഹത്തിന് സാധിച്ചു.

ഗ്രാമീണ മേഖലയിൽ നിന്ന് പാല് പ്രാദേശിക സഹകരണസംഘങ്ങൾ വഴി സംഭരിക്കാനും അതേ പാല് സംസ്കരണ ശാലകളിൽ എത്തിച്ചു മൂല്യവർധിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആക്കുവാനും മികച്ചൊരു വിപണന ശൃംഖല ഇന്ന് നമ്മുടെ നാട്ടിലുണ്ട്.

കേരളത്തിൽ പ്രതിവർഷം 26.5 ലക്ഷം ടൺ പാലാണ് ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നത്. പാൽ ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ കേരളം സ്വയം പര്യാപ്തതയിലേക്ക് എത്തി കഴിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഈ മേഖലയ്ക്ക് വേണ്ടി വൈവിധ്യമാർന്ന പദ്ധതികളാണ് സർക്കാർ ആവിഷ്കരിക്കുന്നത്.