Widgets Magazine
29
Mar / 2020
Sunday
Forex Rates:

1 aed = 19.19 inr 1 aud = 50.27 inr 1 eur = 79.92 inr 1 gbp = 90.97 inr 1 kwd = 231.92 inr 1 qar = 19.36 inr 1 sar = 18.79 inr 1 usd = 70.49 inr

EDITOR'S PICK


ഇതെന്താ താരപുത്രിയുടെ രഹസ്യ വിവാഹമോ? ഹല്‍ദി ചിത്രങ്ങൾക്ക് പിന്നാലെ വിവാഹവേഷത്തില്‍ മാളവിക ജയറാം! ഒപ്പം അച്ഛന്‍ ജയറാമും! സോഷ്യൽമീഡിയ ഏറ്റെടുത്തതോടെ വെളിപ്പെടുത്തലുമായി താരം


ലോക്ക്ഡൗണ്‍ ലംഘിച്ച് തൊഴിലാളികള്‍ പുറത്തിറങ്ങിയാല്‍ ഉത്തരവാദികൾ തൊഴിലുടമകള്‍, ഇറക്കിവിടുന്നവരെ രാജ്യദ്രോഹികളായി കാണേണ്ടിവരും; തൊഴിലുടമകള്‍ക്ക് മുന്നറിയിപ്പുമായി മന്ത്രി സുനില്‍ കുമാര്‍


നവംബര്‍ മുതല്‍ ഏപ്രില്‍ അവസാനം വരെ ഈ ദുരന്തം നമ്മളെ കാർന്നു തിന്നും, സാങ്കേതിക വിദ്യ ഇത്രയും പുരോഗമിച്ചിട്ടും വൈറസിനെ തുരത്താനുള്ള വാക്‌സിന്‍ ഇതുവരെ കണ്ടുപിടിക്കാന്‍ സാധിച്ചിട്ടുമില്ല! കൊറോണയുടെ അവസാനം എന്താകും? ദുരന്തത്തെ മുന്‍കൂട്ടിക്കണ്ട ലോകത്തെ ഏറ്റവും പ്രായം കുറഞ്ഞ ജ്യോതിഷിയുടെ പ്രവചനം ഇതാണ്...


മലയാളികൾക്ക് അഭിമാനം! 45 മിനിറ്റിനകം കൊറോണ വൈറസ് സ്ഥിരീകരണ സംവിധാനം വികസിപ്പിച്ച അമേരിക്കയിലെ വിദഗ്‌ധസംഘത്തില്‍ കാസര്‍കോട്ടുകാരിയും.. കാസര്‍കോട് കാരിയായ ഇവളാണ് ആ ചുണക്കുട്ടി


ലോക്ക്ഡൗണ്‍ ലംഘിച്ച്‌ റോഡില്‍ പ്രതിഷേധിച്ച ഇതര സംസ്ഥാന തൊഴിലാളികളെ പൊലീസ് ലാത്തിവീശി ഓടിച്ചു! നൂറുകണക്കിന് തൊഴിലാളികളാണ് റോഡില്‍ വിലക്ക് ലംഘിച്ച്‌ പ്രതിഷേധിച്ചത്... പട്ടിണിയിലായിരുന്നുവെന്ന ഇതര സംസ്ഥാന തൊഴിലാളികളുടെ വാദം തള്ളി ജില്ലാ കളക്ടര്‍

നെയ്‌ച്ചോറും വറുത്തരച്ച ചിക്കന്‍ കറിയും

08 NOVEMBER 2018 05:28 PM IST
മലയാളി വാര്‍ത്ത

ബിരിയാണി കഴിഞ്ഞിട്ടേ കണ്ണൂരുകാര്‍ക്കു മറ്റൊരു ഭക്ഷണമുള്ളൂ. എന്നാലും ബിരിയാണിയുടെ മുന്‍ഗാമിയായ നെയ്‌ച്ചോറിനോടും ഇറച്ചിയോടും താത്പര്യക്കുറവ് ഒട്ടുമില്ല. വിവാഹങ്ങള്‍ക്കും സത്കാരങ്ങള്‍ക്കും ബിരിയാണി സര്‍വസാധാരണമായ കാലത്തിനു മുന്നേ കണ്ണൂരിന്റെ വയറും മനസ്സും നിറച്ചത് നെയ്‌ച്ചോറും ഇറച്ചിയുമാണ്. ബ്രൗണ്‍ നിറത്തില്‍ വറുത്തു കോരിയ സവോളയും കശുവണ്ടിയും മുന്തിരിയും ഇടകലര്‍ന്നു വെളുത്തു സുന്ദരിയായ നെയ്‌ച്ചോറിന്റെ മുകളില്‍ നല്ല ബ്രൗണ്‍ നിറത്തിലുള്ള ചിക്കന്‍കറി ഒഴിച്ചിരിക്കുന്ന കാഴ്ച ഒന്നു മാത്രം മതി കഴിക്കുന്നവന്റെ മനസ്സു നിറയ്ക്കാന്‍. പച്ചമുളക് അരച്ച നല്ല തേങ്ങാ ചമ്മന്തിയും സാലഡും പപ്പടവുമുണ്ടെങ്കില്‍ പിന്നെ പറയാനില്ല.

നെയ്‌ച്ചോറും വറുത്തരച്ച ചിക്കന്‍ കറിയും എങ്ങനെ തയാറാക്കാം എന്നു നോക്കാം

നെയ്‌ച്ചോറ് തയാറാക്കുന്ന വിധം

കൈമ അരി               – 4 കപ്പ്
സവാള                     – 1 എണ്ണം
നെയ്യ്                      – ആവശ്യത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ              – 3 സ്പൂണ്‍
ഏലയ്ക്ക                    – 4
ഗ്രാമ്പൂ                     – 4
കറുവാപ്പട്ട                – 1
തക്കോലം                –1
ഉപ്പ്                       – ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം                  – ഏഴര കപ്പ്
കശുവണ്ടി, മുന്തിരി ആവശ്യത്തിന്


ഒരു പാത്രത്തില്‍ നെയ്യും വെളിച്ചെണ്ണയും ഒഴിച്ച് കശുവണ്ടി, മുന്തിരി എന്നിവ വറുത്തു കോരിവെയ്ക്കുക. കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞെടുത്ത സവാളയും വറുത്തു കോരി മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഏലയ്ക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവാപ്പട്ട,തക്കോലം എന്നിവയും കഴുകിയെടുത്ത അരിയും ഈ നെയ്യില്‍ വറുക്കുക. വെള്ളം ഒഴിച്ച്, പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് മൂടി വയ്ക്കുക. വെള്ളം വറ്റാറാവുമ്പോള്‍ ഉപ്പ് വേണമെങ്കില്‍ ഇടുക.

ചോറ് വെന്താല്‍ ഇറക്കി വയ്ക്കുക. ഇതിനു മുകളില്‍ വഴറ്റിയ ഉള്ളിയും കശുവണ്ടിയും മുന്തിരിയും വിതറി അലങ്കരിക്കുക.

തേങ്ങ വറുക്കാന്‍

തേങ്ങ                         – 1 എണ്ണം
ഇഞ്ചി                         – 1 വലിയ കഷണം
വെളുത്തുള്ളി                 – 2 എണ്ണം
വറ്റല്‍ മുളക്                 – 4 എണ്ണം
കുരുമുളക്                   – 1 സ്പൂണ്‍
പെരുംജീരകം              – 1 സ്പൂണ്‍
കറിവേപ്പില                – 1 പിടി
മല്ലിപ്പൊടി                 – 1 1/2 സ്പൂണ്‍
ചെറിയ ഉള്ളി             – 10 എണ്ണം


ചീനച്ചട്ടിയില്‍ ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് തേങ്ങ ഇടുക. ഇതിലേക്കു ചെറിയ ഉള്ളി, ഒരു കഷണം ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, വറ്റല്‍ മുളക്, കുരുമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ഇട്ട് നല്ല ബ്രൗണ്‍ നിറം ആകുന്നത് വരെ വറുക്കുക. ശേഷം അതിലേക്ക് പെരുംജീരകവും മല്ലിപ്പൊടിയും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം ചീനച്ചട്ടിയില്‍ നിന്നും മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് വറുത്ത തേങ്ങ മാറ്റി ചൂടാറാന്‍ വെയ്ക്കുക.

കോഴി ഇറച്ചി                 – 1 കിലോ
വലിയ ഉള്ളി                 – 4 എണ്ണം
തക്കാളി                       – 4 എണ്ണം
പച്ചമുളക്                     – 6 എണ്ണം
ഇഞ്ചി                          – 1 കഷണം
വെളുത്തുള്ളി                  – ആവശ്യത്തിന്
ചിക്കന്‍ മസാല             – 2 സ്പൂണ്‍
മല്ലിയില                      – 1 പിടി
ഗരംമസാല                  – 1 സ്പൂണ്‍
ഇറച്ചി മസാല               – 1 സ്പൂണ്‍



ചിക്കന്‍ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ഉപ്പും മഞ്ഞളും മുളകും ഇറച്ചി മസാലയും ചേര്‍ത്ത് അല്പ സമയം വയ്ക്കുക. ഒരു കുക്കറില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് അല്പം ഉപ്പിട്ട് ഉള്ളി വഴറ്റുക. പച്ചമുളകും ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും തക്കാളിയും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അല്പം കഴിഞ്ഞ് ചിക്കന്‍ ഇതിലേക്കിട്ട് നന്നായി ഇളക്കി കുക്കര്‍ അടച്ചു വേവിക്കുക. ഒരു വിസില്‍ വന്നതിന് ശേഷം കുക്കര്‍ തുറക്കുക. ഇതിലേക്ക് വറുത്തു വച്ച തേങ്ങ അരച്ചു ചേര്‍ക്കുക. കൂടെ ചിക്കന്‍ മസാലയും ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിക്കുക. നന്നായി തിളച്ചതിനു ശേഷം ഗരംമസാലയും മല്ലിയിലയും ചേര്‍ക്കുക. പുളി ആവശ്യമുണ്ടെങ്കില്‍ അല്പം നാരങ്ങാ നീര് ചേര്‍ക്കാവുന്നതാണ്. ചീനച്ചട്ടിയില്‍ അല്പം നെയ്യ് ഒഴിച്ച് ചെറിയ ഉള്ളി വഴറ്റി കറി വറുത്തു കോരാം. 

 

അപ്പപ്പോഴുള്ള വാര്‍ത്തയറിയാന്‍ ഞങ്ങളുടെ ഫേസ്‌ബുക്ക്‌ പേജ് LIKE ചെയ്യുക
https://www.facebook.com/Malayalivartha
Most Read
latest News

തിരുവനന്തപുരത്ത് വയോധികനെ ആത്മഹത്യ ചെയ്ത നിലയിൽ കണ്ടെത്തിയ സംഭവം; ലോക്ക് ഡൗണിനെ തുടർന്ന് മദ്യം കിട്ടാതായതുകൊണ്ടെന്ന് സൂചന..പോലീസ് അന്വേഷണം ആരംഭിച്ചു  (1 minute ago)

സംസ്ഥാനത്ത് 20 പേര്‍ക്ക് കൂടി കോവിഡ് 19 ; 18 പേര്‍ വിദേശത്തുനിന്നും എത്തിയവർ; സംസ്ഥാനത്തെ വിവിധ ജില്ലകളിലായി 1,41,211 പേര്‍ നിരീക്ഷണത്തിൽ ; എറണാകുളം ജില്ലയിലെ ഒരു ആരോഗ്യ പ്രവര്‍ത്തകന് രോഗം സ്ഥിരീകരിച്  (15 minutes ago)

ലോക്ക് ഡൗണ്‍ പ്രഖ്യാപിച്ചതിനെ വിമര്‍ശിച്ച് ശശി തരൂര്‍ എംപി  (30 minutes ago)

ഒമാനില്‍ മലയാളി വെട്ടേറ്റ് മരിച്ചു,​ പാകിസ്ഥാന്‍ സ്വദേശിയെ പൊലീസ് കസ്റ്റഡിയിലെടുത്തു  (32 minutes ago)

എല്ലാ സൗകര്യവും ഒരുക്കിയിരുന്നുവെന്ന് മന്ത്രി പി. തിലോത്തമന്‍; പായിപ്പാട്ട് തൊഴിലാളികളെ ഇളക്കിവിട്ടതിന് പിന്നില്‍ സംഘടിതശ്രമം...ഇതരസംസ്ഥാനക്കാരുടെ പ്രശ്‌നം പരിഹരിക്കാന്‍ കേന്ദ്രം ഇടപെടണമെന്ന് സംസ്‌ഥാ  (42 minutes ago)

പച്ചക്കറി അടക്കം അവശ്യസാധനങ്ങക്ക് മുടക്കം വരില്ല... അതിര്‍ത്തി കടന്ന് ചരക്ക് നീക്കം സുഗമമാക്കാന്‍ തമിഴ്‌നാട് സര്‍ക്കാരുമായി കേരളം ധാരണയിലെത്തി  (43 minutes ago)

ഇനി ഇന്ത്യക്കായി കളിച്ചേക്കില്ല; മികച്ച ക്യാപ്റ്റന്‍മാരില്‍ ഒരാളും വിക്കറ്റ് കീപ്പര്‍ ബാറ്റ്‌സമാനുമായ ധോനി ക്രിക്കറ്റിനോട് വിടപറയാന്‍ തയ്യാറെടുക്കുന്നതായി റിപ്പോര്‍ട്ട്  (46 minutes ago)

മദ്യാസക്തിക്ക് മരുന്ന് മദ്യമല്ല... തീരുമാനം പുനഃപരിശോധിക്കണമെന്ന് കെ.ജി.എം.ഒ.എ; ആധുനിക വൈദ്യശാസ്ത്രത്തില്‍ മദ്യാസക്തി രോഗമുള്ളവര്‍ക്ക് മദ്യം മരുന്നായി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല കെ.ജി.എം.ഒ.എ  (1 hour ago)

ഇതാണ് മോനെ കേരളം; കോവിഡ് ചികിത്സയില്‍ നിര്‍ണായകമായ വെന്റിലേറ്ററുകള്‍ ചെലവു കുറഞ്ഞ രീതിയില്‍ നിര്‍മിക്കാനുള്ള സംവിധാനമൊരുക്കി കേരളത്തില്‍ നിന്നുള്ള സ്റ്റാര്‍ട്ട് അപ്പ് കമ്പനി; മഹീന്ദ്ര ആന്‍ഡ് മഹീന്ദ്ര  (1 hour ago)

കൊല്ലം പ്രാക്കുളത്ത് കൊറോണ വൈറസ് ബാധിതന്റെ സമ്പര്‍ക്ക പട്ടിക പുതുക്കിയതോടെ ഇയാളുമായി നേരിട്ട് സമ്പര്‍ക്കം പുലര്‍ത്തിയ ഹൈ റിസ്‌ക് പട്ടികയിലുള്ളവരുടെ എണ്ണം 101.....23 പേർ ആശുപത്രിയിൽ...സ്ഥിതി ഗുരുതരം  (1 hour ago)

ഇപ്പോള്‍ യാത്ര ചെയ്യുന്നത് കോവിഡ് 19 പ്രതിരോധ പ്രവര്‍ത്തനങ്ങളെ ബാധിക്കും; ഇതര സംസ്ഥാന തൊഴിലാളികളെ നാട്ടിലേക്കയക്കാന്‍ സാധിക്കില്ല; തൊഴിലാളികള്‍ക്ക് ഭക്ഷണത്തിനും താമസത്തിനും അടക്കം ഒരു ബുദ്ധിമുട്ടും ഉണ  (1 hour ago)

കര്‍ഫ്യൂ ലംഘിച്ച് പായിപ്പാട് അതിഥി തൊഴിലാളികളുട കൂട്ട പ്രതിഷേധം ആസൂത്രിതമെന്ന് പോലീസ്  (1 hour ago)

സോഡായൊഴിച്ച് മൂന്നെണ്ണം, ഒപ്പം നിലക്കടലയും കൊറിക്കാം; കുറിപ്പടി ഉണ്ടെങ്കിൽ മദ്യം കൊടുക്കാമെന്ന് മുഖ്യമന്ത്രി പറഞ്ഞ് നിര്‍ത്തിയതിന് പിന്നാലെ സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ തരംഗമായി ഡോക്ടറുടെ കുറിപ്പ്, പിന്നാലെ പണിയും  (1 hour ago)

സംസ്ഥാനത്ത് കൊറോണ സാമൂഹ്യ വ്യാപനം തടയാനായി പരിശോധനാ ഫലങ്ങള്‍ വേഗത്തിലാക്കാന്‍ തീരുമാനം; എന്താണ് റാപ്പിഡ് ടെസ്റ്റ്?  (1 hour ago)

ഒമാനിൽ 15 പേർക്ക് കൊറോണ സ്ഥിരീകരിച്ചു; സമൂഹവ്യാപനം കണ്ടെത്തിയ ഏക ഗൾഫ് രാഷ്ടം,ഇനിയുള്ള നാളുകൾ കടുക്കും; കർശന നിയന്ത്രണത്തിലേക്ക്  (1 hour ago)

Malayali Vartha Recommends