Widgets Magazine
20
Apr / 2019
Saturday
Forex Rates:

1 aed = 19.19 inr 1 aud = 50.27 inr 1 eur = 79.92 inr 1 gbp = 90.97 inr 1 kwd = 231.92 inr 1 qar = 19.36 inr 1 sar = 18.79 inr 1 usd = 70.49 inr

EDITOR'S PICK


കിണര്‍ വൃത്തിയാക്കുന്നതിനിടെ ഇരുപത്തിയൊന്നുകാരനായ യുവാവിന്റെ തലയിലൂടെ കമ്ബി തുളച്ച്‌ കയറിയിട്ടും ബോധം മറയാതെ സംസാരിച്ചുകൊണ്ട് ആശുപത്രിയില്‍ എത്തിയ യുവാവിനെ കണ്ട് അമ്പരന്ന് ഡോക്ടര്‍മാര്‍...


ജീപ്പില്‍ കയറ്റുമ്ബോഴും മകന്‍ മരണത്തോടു മല്ലിടുന്നതിന്റെ ദുഃഖം അവരുടെ മുഖത്തുണ്ടായിരുന്നില്ല... ചുറ്റുംകൂടിയവര്‍ ശകാരവാക്കുകള്‍ ചൊരിഞ്ഞപ്പോഴും കൂസലുണ്ടായില്ല!! കുട്ടിയെ അവസാനമായി കണ്ട അച്ഛൻ ആലുവയിലെ സ്വകാര്യ ആശുപത്രിയില്‍ വച്ച്‌ കണ്ട് പൊട്ടിക്കരഞ്ഞ ശേഷം തളര്‍ന്നു വീണു... ക്രൂരമര്‍ദനമേറ്റ് മൂന്നു വയസുകാരന്‍ മരിച്ച സംഭവത്തില്‍ അച്ഛനും അറസ്റ്റില്‍


കൊലപാതകം ചെയ്യുമ്പോൾ ധ​രി​ക്കേ​ണ്ട വ​സ്ത്ര​ങ്ങൾ മുതൽ മൃതദേഹം ദഹിപ്പിക്കുന്നതുവരെ കൃത്യമായ പ്ലാനിങ്... ഒന്‍പതുപേരെ കൊലപ്പെടുത്താൻ തയ്യാറായി 14 വയസുള്ള രണ്ട് പെണ്‍കുട്ടികള്‍... ഒടുക്കം പിടിക്കപ്പെട്ടതിങ്ങനെ...


നാട്ടിലെ ഉയർന്ന കുടുംബം... പാവപ്പെട്ട കുടുംബത്തിലെ മക്കളെ കാണുമ്പോൾ കൺട്രോൾ പോകും... വീട്ടില്‍ അതിക്രമിച്ച്‌ കയറി അച്ഛന്റെ കണ്‍മുന്നില്‍ വെച്ച്‌ മകളെയും അമ്മയെയും ലൈംഗികാതിക്രമത്തിനിരയാക്കി; ജന്മിമാരുടെ പണത്തിന് മുന്നിൽ പരാതിയുമായി എത്തിയ കുടുംബത്തെ പോലീസ് മടക്കിയയച്ചു!!! പിടിച്ച് നിൽക്കാനാകാതെ മൂന്നംഗ കുടുംബം വിഷം കഴിച്ചു...


പന്നിയിറച്ചി, ടര്‍ക്കി കോഴി ഉൾപ്പെടെ ഈസ്‌റ്റര്‍ വിഭവങ്ങൾ ആകാശത്തേക്ക്... രാജ്യാന്തര ബഹിരാകാശ നിലയത്തിലെ താമസക്കാര്‍ക്കായി ആഘോഷ വിഭവങ്ങളൊരുക്കി നാസയുടെ സിഗ്നസ്‌ പേടകം

നെയ്‌ച്ചോറും വറുത്തരച്ച ചിക്കന്‍ കറിയും

08 NOVEMBER 2018 05:28 PM IST
മലയാളി വാര്‍ത്ത

ബിരിയാണി കഴിഞ്ഞിട്ടേ കണ്ണൂരുകാര്‍ക്കു മറ്റൊരു ഭക്ഷണമുള്ളൂ. എന്നാലും ബിരിയാണിയുടെ മുന്‍ഗാമിയായ നെയ്‌ച്ചോറിനോടും ഇറച്ചിയോടും താത്പര്യക്കുറവ് ഒട്ടുമില്ല. വിവാഹങ്ങള്‍ക്കും സത്കാരങ്ങള്‍ക്കും ബിരിയാണി സര്‍വസാധാരണമായ കാലത്തിനു മുന്നേ കണ്ണൂരിന്റെ വയറും മനസ്സും നിറച്ചത് നെയ്‌ച്ചോറും ഇറച്ചിയുമാണ്. ബ്രൗണ്‍ നിറത്തില്‍ വറുത്തു കോരിയ സവോളയും കശുവണ്ടിയും മുന്തിരിയും ഇടകലര്‍ന്നു വെളുത്തു സുന്ദരിയായ നെയ്‌ച്ചോറിന്റെ മുകളില്‍ നല്ല ബ്രൗണ്‍ നിറത്തിലുള്ള ചിക്കന്‍കറി ഒഴിച്ചിരിക്കുന്ന കാഴ്ച ഒന്നു മാത്രം മതി കഴിക്കുന്നവന്റെ മനസ്സു നിറയ്ക്കാന്‍. പച്ചമുളക് അരച്ച നല്ല തേങ്ങാ ചമ്മന്തിയും സാലഡും പപ്പടവുമുണ്ടെങ്കില്‍ പിന്നെ പറയാനില്ല.

നെയ്‌ച്ചോറും വറുത്തരച്ച ചിക്കന്‍ കറിയും എങ്ങനെ തയാറാക്കാം എന്നു നോക്കാം

നെയ്‌ച്ചോറ് തയാറാക്കുന്ന വിധം

കൈമ അരി               – 4 കപ്പ്
സവാള                     – 1 എണ്ണം
നെയ്യ്                      – ആവശ്യത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ              – 3 സ്പൂണ്‍
ഏലയ്ക്ക                    – 4
ഗ്രാമ്പൂ                     – 4
കറുവാപ്പട്ട                – 1
തക്കോലം                –1
ഉപ്പ്                       – ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം                  – ഏഴര കപ്പ്
കശുവണ്ടി, മുന്തിരി ആവശ്യത്തിന്


ഒരു പാത്രത്തില്‍ നെയ്യും വെളിച്ചെണ്ണയും ഒഴിച്ച് കശുവണ്ടി, മുന്തിരി എന്നിവ വറുത്തു കോരിവെയ്ക്കുക. കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞെടുത്ത സവാളയും വറുത്തു കോരി മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഏലയ്ക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവാപ്പട്ട,തക്കോലം എന്നിവയും കഴുകിയെടുത്ത അരിയും ഈ നെയ്യില്‍ വറുക്കുക. വെള്ളം ഒഴിച്ച്, പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് മൂടി വയ്ക്കുക. വെള്ളം വറ്റാറാവുമ്പോള്‍ ഉപ്പ് വേണമെങ്കില്‍ ഇടുക.

ചോറ് വെന്താല്‍ ഇറക്കി വയ്ക്കുക. ഇതിനു മുകളില്‍ വഴറ്റിയ ഉള്ളിയും കശുവണ്ടിയും മുന്തിരിയും വിതറി അലങ്കരിക്കുക.

തേങ്ങ വറുക്കാന്‍

തേങ്ങ                         – 1 എണ്ണം
ഇഞ്ചി                         – 1 വലിയ കഷണം
വെളുത്തുള്ളി                 – 2 എണ്ണം
വറ്റല്‍ മുളക്                 – 4 എണ്ണം
കുരുമുളക്                   – 1 സ്പൂണ്‍
പെരുംജീരകം              – 1 സ്പൂണ്‍
കറിവേപ്പില                – 1 പിടി
മല്ലിപ്പൊടി                 – 1 1/2 സ്പൂണ്‍
ചെറിയ ഉള്ളി             – 10 എണ്ണം


ചീനച്ചട്ടിയില്‍ ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് തേങ്ങ ഇടുക. ഇതിലേക്കു ചെറിയ ഉള്ളി, ഒരു കഷണം ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, വറ്റല്‍ മുളക്, കുരുമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ഇട്ട് നല്ല ബ്രൗണ്‍ നിറം ആകുന്നത് വരെ വറുക്കുക. ശേഷം അതിലേക്ക് പെരുംജീരകവും മല്ലിപ്പൊടിയും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം ചീനച്ചട്ടിയില്‍ നിന്നും മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് വറുത്ത തേങ്ങ മാറ്റി ചൂടാറാന്‍ വെയ്ക്കുക.

കോഴി ഇറച്ചി                 – 1 കിലോ
വലിയ ഉള്ളി                 – 4 എണ്ണം
തക്കാളി                       – 4 എണ്ണം
പച്ചമുളക്                     – 6 എണ്ണം
ഇഞ്ചി                          – 1 കഷണം
വെളുത്തുള്ളി                  – ആവശ്യത്തിന്
ചിക്കന്‍ മസാല             – 2 സ്പൂണ്‍
മല്ലിയില                      – 1 പിടി
ഗരംമസാല                  – 1 സ്പൂണ്‍
ഇറച്ചി മസാല               – 1 സ്പൂണ്‍



ചിക്കന്‍ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ഉപ്പും മഞ്ഞളും മുളകും ഇറച്ചി മസാലയും ചേര്‍ത്ത് അല്പ സമയം വയ്ക്കുക. ഒരു കുക്കറില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് അല്പം ഉപ്പിട്ട് ഉള്ളി വഴറ്റുക. പച്ചമുളകും ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും തക്കാളിയും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അല്പം കഴിഞ്ഞ് ചിക്കന്‍ ഇതിലേക്കിട്ട് നന്നായി ഇളക്കി കുക്കര്‍ അടച്ചു വേവിക്കുക. ഒരു വിസില്‍ വന്നതിന് ശേഷം കുക്കര്‍ തുറക്കുക. ഇതിലേക്ക് വറുത്തു വച്ച തേങ്ങ അരച്ചു ചേര്‍ക്കുക. കൂടെ ചിക്കന്‍ മസാലയും ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിക്കുക. നന്നായി തിളച്ചതിനു ശേഷം ഗരംമസാലയും മല്ലിയിലയും ചേര്‍ക്കുക. പുളി ആവശ്യമുണ്ടെങ്കില്‍ അല്പം നാരങ്ങാ നീര് ചേര്‍ക്കാവുന്നതാണ്. ചീനച്ചട്ടിയില്‍ അല്പം നെയ്യ് ഒഴിച്ച് ചെറിയ ഉള്ളി വഴറ്റി കറി വറുത്തു കോരാം. 

 

അപ്പപ്പോഴുള്ള വാര്‍ത്തയറിയാന്‍ ഞങ്ങളുടെ ഫേസ്‌ബുക്ക്‌ പേജ് LIKE ചെയ്യുക
https://www.facebook.com/Malayalivartha
Most Read
latest News

രാഷ്ട്രീയ നയം വ്യക്തമാക്കി പന്തളം കൊട്ടാരം; അയ്യപ്പ ഭക്തരെ ദ്രോഹിച്ച് വിശ്വാസങ്ങളെ ചവിട്ടിമെതിച്ച സംസ്ഥാന സര്‍ക്കാരിനെ നയിക്കുന്ന പാര്‍ട്ടിയുടെ പിണിയാളായി പ്രവര്‍ത്തിച്ച് ആചാര സംരക്ഷണ പ്രവര്‍ത്തനങ്ങള  (25 minutes ago)

കിണര്‍ വൃത്തിയാക്കുന്നതിനിടെ ഇരുപത്തിയൊന്നുകാരനായ യുവാവിന്റെ തലയിലൂടെ കമ്ബി തുളച്ച്‌ കയറിയിട്ടും ബോധം മറയാതെ സംസാരിച്ചുകൊണ്ട് ആശുപത്രിയില്‍ എത്തിയ യുവാവിനെ കണ്ട് അമ്പരന്ന് ഡോക്ടര്‍മാര്‍...  (55 minutes ago)

ഇന്ത്യയില്‍ നിന്നുള്ള ഹജ്ജ് തീര്‍ഥാടകരുടെ ക്വാട്ട രണ്ടുലക്ഷമായി ഉയര്‍ത്തി സൗദി സര്‍ക്കാര്‍ വിജ്ഞാപനം പുറപ്പെടുവിച്ചു  (1 hour ago)

തിരഞ്ഞെടുപ്പൊക്കെ പിന്നീട്, ആദ്യം രാജ്യസുരക്ഷ; ലിബിയയില്‍ നടക്കുന്ന അക്രമ സംഭവങ്ങളുടെ പശ്ചാത്തലത്തില്‍ ലിബിയന്‍ തലസ്ഥാനമായ ട്രിപ്പോളിയില്‍ നിന്നും ഇന്ത്യക്കാര്‍ എത്രയും പെട്ടെന്ന് ഒഴിയണമെന്ന് വിദേശകാര  (1 hour ago)

താരസുന്ദരി ഫയര്‍ബ്രാന്റിനെ വെട്ടി;പ്രിയങ്ക ചതുര്‍വേദി കോണ്‍ഗ്രസ് വിടാന്‍ കാരണം ഊര്‍മിളയോ?  (1 hour ago)

ജീപ്പില്‍ കയറ്റുമ്ബോഴും മകന്‍ മരണത്തോടു മല്ലിടുന്നതിന്റെ ദുഃഖം അവരുടെ മുഖത്തുണ്ടായിരുന്നില്ല... ചുറ്റുംകൂടിയവര്‍ ശകാരവാക്കുകള്‍ ചൊരിഞ്ഞപ്പോഴും കൂസലുണ്ടായില്ല!! കുട്ടിയെ അവസാനമായി കണ്ട അച്ഛൻ ആലുവയിലെ സ  (1 hour ago)

സ്വര്‍ണ വിലയില്‍ മാറ്റമില്ല, പവന് 23,480 രൂപ  (1 hour ago)

എത്രവലിയ ആരോപണം ഉയര്‍ന്നാലും താനിവിടെ തുടരും;സുപ്രീംകോടതിയില്‍നിന്നു പിരിച്ചുവിട്ട ജീവനക്കാരി തനിക്കെതിരെ ഉന്നയിച്ച ലൈംഗിക ആരോപണം കെട്ടിച്ചമച്ചതെന്ന് ചീഫ് ജസ്റ്റിസ് രഞ്ജന്‍ ഗെഗോയ്; പിന്നില്‍ വന്‍ ഗൂഢാ  (1 hour ago)

വോട്ടെടുപ്പിന് മൂന്നുദിവസം മാത്രം ബാക്കി നില്‍ക്കെ ശബരിമല വിഷയം വീണ്ടും പ്രധാന പ്രചാരണ വിഷയമാക്കാന്‍ ബി.ജെ.പി  (1 hour ago)

കൊലപാതകം ചെയ്യുമ്പോൾ ധ​രി​ക്കേ​ണ്ട വ​സ്ത്ര​ങ്ങൾ മുതൽ മൃതദേഹം ദഹിപ്പിക്കുന്നതുവരെ കൃത്യമായ പ്ലാനിങ്... ഒന്‍പതുപേരെ കൊലപ്പെടുത്താൻ തയ്യാറായി 14 വയസുള്ള രണ്ട് പെണ്‍കുട്ടികള്‍... ഒടുക്കം പിടിക്കപ്പെട്ടതിങ  (1 hour ago)

ശബരിമല വിഷയത്തില്‍ സുപ്രീംകോടതി വിധി തെറ്റ് ; ശബരിമല യുവതി പ്രവേശനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് സുപ്രീം കോടതി പുറപ്പെടുവിച്ച വിധിയോട് ഞങ്ങള്‍ യോജിക്കുന്നില്ലെന്ന് മുരളീധരന്‍  (1 hour ago)

രാഹുലിന് വോട്ടഭ്യര്‍ഥിച്ച് പ്രിയങ്ക വയനാട്ടില്‍; ആദ്യ പരിപാടി മാനന്തവാടിയിലെ പൊതുയോഗം; മണ്ഡലത്തിലെ അഞ്ച് പരിപാടികളിൽ പ്രിയങ്ക പങ്കെടുക്കും  (2 hours ago)

മോദിയുടെ സുരക്ഷവീഴ്ച സര്‍ക്കാര്‍ ഒത്താശയോടെ ; മോദിയുടെ സുരക്ഷവീഴ്ച. പ്രധാനമന്ത്രി പങ്കെടുത്ത വിജയ് സങ്കല്‍പ് റാലിക്കിടെയുണ്ടായ സുരക്ഷവീഴ്ചയില്‍ ഗൂഢാലോചനയുണ്ടെന്ന് ബി.ജെ.പി സംസ്ഥാന ജനറല്‍ സെക്രട്ടറി എം  (2 hours ago)

പാകിസ്താനെ ആക്രമിക്കുന്ന പ്രധാനമന്ത്രി വേണം; പാകിസ്താനെ ആക്രമിക്കുന്ന പ്രധാനമന്ത്രിയാണ് ഇന്ത്യക്ക് വേണ്ടെതെന്ന് ശിവസേന അധ്യക്ഷന്‍ ഉദ്ധവ് താക്കറെ  (2 hours ago)

ഉത്തരാഖണ്ഡ് മുന്‍ മുഖ്യമന്ത്രി എന്‍.ഡി.തിവാരിയുടെ മകന്‍ രോഹിത് തിവാരിയുടെ ദുരൂഹ മരണത്തില്‍ അന്വേഷണം പുരോഗമിക്കുന്നു, രോഹിത് തിവാരിയുടെ ഭാര്യ അപൂര്‍വയെ ഡല്‍ഹി പോലീസ് ചോദ്യം ചെയ്തു  (2 hours ago)

Malayali Vartha Recommends