പപ്പായ പായസം
ഓണം എന്ന് പറയുമ്പോള് തന്നെ മനസ്സില് ഓടി വരുന്നത് നമ്മുടെ ഓണപായസങ്ങള് ആണ്. എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും ഓണപായസം തയ്യാറാക്കുനുള്ള ഒരുക്കത്തിലാണ്. ഇവിടെ പപ്പായ പായസം തയ്യാറാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം
ചേരുവകള്
പപ്പായ ചെറുത് (നന്നായി പഴുത്തത്) ഒന്ന്
തേങ്ങ ഒന്ന്
ഈത്തപ്പഴം 300 ഗ്രാം
ഏലക്ക (പൊടിച്ചത്) നാലെണ്ണം
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് 50 ഗ്രാം
ഉണക്ക മുന്തിരി 50 ഗ്രാം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
തേങ്ങ ചിരകി അല്പാല്പ്പം വെള്ളം ചേര്ത്ത് മിക്സിയില് അടിച്ചു പാല് എടുക്കുക. ഈത്തപ്പഴം കുരു കളഞ്ഞ് വെക്കുക. പപ്പായ തൊലികളഞ്ഞ് രണ്ട് കഷണമാക്കി വെക്കുക. മുറിച്ചുവെച്ച പകുതി പപ്പായ നന്നേ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഒരു പാത്രത്തില് മാറ്റി വെക്കുക
ബാക്കി പപ്പായ മൂന്നിലൊന്നു തേങ്ങാപ്പാലില് അടിച്ച് മാറ്റിവെച്ച പാത്രത്തില് ഒഴിക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന തേങ്ങാപ്പാല് പകുതിയാക്കി രണ്ട് തവണ പകുതി ഈത്തപ്പഴം ചേര്ത്ത് അടിച്ചു ഒഴിക്കുക. ശേഷം ഉണക്ക മുന്തിരി, ഏലക്ക, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ചേര്ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
വേവിക്കാത്ത പപ്പായ പായസം റെഡി. (പപ്പായ വലുതാണെങ്കില് ചേരുവകളുടെ അളവില് മാറ്റം വരുത്തേണ്ടി വരും).
https://www.facebook.com/Malayalivartha
