Widgets Magazine
05
Dec / 2022
Monday
Forex Rates:

1 aed = 19.19 inr 1 aud = 50.27 inr 1 eur = 79.92 inr 1 gbp = 90.97 inr 1 kwd = 231.92 inr 1 qar = 19.36 inr 1 sar = 18.79 inr 1 usd = 70.49 inr

EDITOR'S PICK


ആവേശം വാനോളം... ഖത്തര്‍ ഫുട്‌ബോള്‍ ലോകകപ്പില്‍ പ്രീ ക്വാര്‍ട്ടറിനപ്പുറത്തേക്ക് സെനഗലിന് കടക്കാനായില്ല; ഇംഗ്ലണ്ട് കളം നിറഞ്ഞപ്പോള്‍ സെനഗല്‍ തകര്‍ന്നു; പോളണ്ടിനെ ഒന്നിനെതിരെ മൂന്ന് ഗോളുകള്‍ക്ക് തകര്‍ത്ത് ഫ്രാന്‍സ് ലോകകപ്പിന്റെ ക്വാര്‍ട്ടറില്‍


കോവളത്ത് വിദേശ വനിതയെ കൊലപ്പെടുത്തിയ കേസ്... ശിക്ഷാവിധി ഇന്ന് , പ്രതികളെ ജയിലില്‍ നിന്ന് രാവിലെ 11 മണിക്ക് ഹാജരാക്കണം രണ്ടു പ്രതികളും കുറ്റക്കാരെന്ന് വിചാരണ കോടതി ഡിസംബര്‍ 2 ന് കണ്ടെത്തി , ഡിസംബര്‍ 5 വരെ റിമാന്റ് ചെയ്തിരുന്നു, 5 ന് ശിക്ഷയെക്കുറിച്ച് വാദം കേട്ട ശേഷം വിധി പ്രസ്താവിക്കും, തിരുവനന്തപുരം ഒന്നാം അഡീ. ജില്ലാ സെഷന്‍സ് കോടതി ജഡ്ജി കെ. സനില്‍കുമാറാണ് വിധി പ്രസ്താവിക്കുന്നത്


വിഴിഞ്ഞത്ത് ഇന്ന് സമാധാന ദൗത്യ സംഘത്തിന്റെ സന്ദര്‍ശനം.... സംഘര്‍ഷാവസ്ഥ പരിഹരിക്കണമെന്നും സമാധാനം പുന:സ്ഥാപിക്കണമെന്നും ആവശ്യപ്പെട്ടാണ് തലസ്ഥാനത്തെ ആത്മീയ സാമൂഹിക സാംസ്‌കാരിക രംഗത്തെ പ്രമുഖര്‍ ഇന്ന് ഉച്ചയ്ക്ക് വിഴിഞ്ഞം സന്ദര്‍ശിക്കുന്നത്


സുകുമാരക്കുറുപ്പ് മരിച്ചിട്ടില്ല എന്ന് ഉറപ്പിച്ച ഉദ്യോഗസ്ഥന്‍; അന്വേഷണ മികവിൽ തെളിയിച്ചത് കുറിച്ചിയിലെ അന്നമ്മ കൊലപാതകം, ഏന്തയാർ ഇരട്ടക്കൊലപാതകം എന്നിങ്ങനെ ഒട്ടേറെ കേസുകൾ; റിട്ട. എസ്പി പി.എം.ഹരിദാസിന് ആദരാഞ്ജലി


 ഗാനമേളയ്ക്കിടെ സംഘര്‍ഷം..... ബൈക്കില്‍ എത്തിയ അക്രമിസംഘം യുവാക്കളെ തടഞ്ഞു നിര്‍ത്തി മര്‍ദ്ദിച്ച് കുത്തി പരിക്കേല്‍പ്പിച്ചു, സംഭവത്തില്‍ മൂന്നു പേര്‍ പോലീസ് കസ്റ്റഡിയില്‍

ഇന്ത്യയിൽ "ഐസ് ക്രീം" എന്ന പേരിൽ വിൽക്കപ്പെടുന്നതെല്ലാം ഐസ് ക്രീം അല്ല!!! ഫ്രോസൺ ഡെസ്സേർട്ടാണെന്ന സത്യം എത്ര പേർക്ക് അറിയാം? ഐസ്ക്രീമും ഫ്രോസൺ ഡെസേർട്ടും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ഇതാണ്!

02 NOVEMBER 2022 04:14 PM IST
മലയാളി വാര്‍ത്ത

ഇന്ത്യയിൽ "ഐസ് ക്രീം" എന്ന പേരിൽ വിൽക്കപ്പെടുന്നതെല്ലാം ഐസ് ക്രീം അല്ല. ഫ്രോസൺ ഡെസ്സേർട് ആണ് എന്ന സത്യം എത്രപേർക്ക് അറിയാം ?. ഐസ്ക്രീമും ഫ്രോസൺ ഡെസേർട്ടും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം വിശദീകരിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ മാർഗ്ഗം, ഐസ്ക്രീം പാൽ/ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഫ്രോസൺ ഡെസേർട്ടുകളിൽ ഉള്ളത് സസ്യ എണ്ണകൾ ആണ്

FSSAI ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യയുടെ നിബന്ധന പ്രകാരം ഐസ് ക്രീമിൽ പാലും പാൽ കൊഴുപ്പുംമാത്രം ആയിരിക്കണം പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ. അതിൽ വെജിറ്റബിൾ എണ്ണയും, വെജിറ്റബിൾ കൊഴുപ്പുകളും പാടില്ല.

ഐസ് ക്രീമുമായി രൂപസാദൃശ്യവും സ്വാദുമുള്ള, എന്നാൽ വെജിറ്റബിൾ എണ്ണ/കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ പാൽ ഉത്പന്നങ്ങൾ Frozen dessert അഥവാ Frozen confection എന്ന പേരിലെ വിൽക്കാൻ പാടുള്ളൂ. ഇതിനെക്കുറിച്ച് ഭൂരിപക്ഷം ഉപഭോക്താക്കൾക്കും അറിവില്ല എന്നതാണ് സത്യം. ഈ അറിവില്ലായ്മ മുതലെടുത്തു നിർമ്മാതാക്കളും വ്യാപാരികളും നമ്മളെ പറ്റിക്കുന്നു.

ഇന്ത്യയിലെ ഐസ്ക്രീം വിപണിയുടെ ഏതാണ്ട് 40 ശതമാനത്തോളം ഫ്രോസൺ ഡെസേർട്ടുകളാണ്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ ഐസ്ക്രീം എന്നു കരുതി കഴിക്കുന്ന പലതും ഐസ്ക്രീം ആയിരിക്കില്ല എന്നതാണ് സത്യം

Frozen dessert നിർമ്മിക്കാൻ ചെലവ് വളരെ കുറവായതിനാൽ കടകളിൽ ലഭിക്കുന്നത് കൂടുതലും അതാണ്. പാലും പാലുൽപന്നങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് നിർമിക്കുന്നതാണ് ഐസ്ക്രീം. രുചി വർധിപ്പിക്കാനായി ഇതിൽ മുട്ട, പഴങ്ങൾ, മധുരം, രുചികൾ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.

എന്നാൽ, ഫ്രോസൺ ഡെസേർട്ടിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സസ്യ എണ്ണകളാണ്. രണ്ട് ഉൽപന്നങ്ങളും തമ്മിൽ കാഴ്ച്ചയിലോ രുചിയിലോ വ്യത്യാസമില്ല. ഇവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിന്റെ സ്രോതസിൽ മാത്രമാണ് വ്യത്യാസം. അതുകൊണ്ടുതന്നെ ആർക്കും പെട്ടെന്ന് തിരിച്ചറിയാൻ കഴിഞ്ഞെന്നുവരില്ല.എന്നാൽ യഥാർത്ഥ ഐസ് ക്രീമുമായി വിലയിൽ വ്യത്യാസം ഇല്ല താനും . ഈ ഉത്പന്നത്തിന്റെ പുറത്തു വ്യക്തമായി ഫ്രോസൺ ഡസേർട്ട് എന്ന ലേബൽ ചേർത്തിരിക്കണം എന്ന് നിയമം അനുശാസിക്കുന്നു.

പാക്കിങ്ങിൽ ഉള്ള പേരും ചിത്രവും ഉപഭോക്താവിനെ ആകർഷിക്കാൻ മാത്രം ഉള്ളവയാണ്, അത് മാത്രം ശ്രദ്ധിച്ചാൽ കബളിപ്പിക്കപ്പെടാൻ സാധ്യതയുണ്ട് . പാക്കിങ്ങിന് പുറമെ എഴുതിയിരിക്കുന്ന ലേബൽ ശ്രദ്ധിച്ചാ ൽ മിക്കവാറും തീരെ ചെറിയ അക്ഷരങ്ങളിൽ മൈക്രോസ്കോപ്പ് ഉപയോഗിച്ചാൽ മാത്രം വായിക്കാവുന്ന രീതിയിൽ ഫ്രോസൺ ഡസേർട്ട് എന്ന് രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടാകും.

പല ബ്രാൻഡിലും ഒന്നും രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടാവില്ല, ഇത് നിയമവിരുദ്ധമാണ്. പക്ഷെ അത്തരം ഐസ്ക്രീം എന്ന പേരിൽ കിട്ടുന്നത് ഫ്രോസൺ ഡസേർട്ട് എന്ന് ഉറപ്പിക്കാം. അടങ്ങിയിരിക്കുനവ ശ്രദ്ധിക്കുക. സസ്യ എണ്ണ /ഫാറ്റ് /സോളിഡ്‌സ്/പ്രോടീൻ എന്നിവയിൽ ഏതെങ്കിലും പറഞ്ഞിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത് ഫ്രോസൺ ഡസേർട്ട് ആണ്. ഐസ് ക്രീം എന്ന് പുറമെ വ്യക്തമായി എഴുതിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ അത് ഐസ് ക്രീം അല്ല.

പല ഐസ് ക്രീം നിർമ്മാതാക്കളും ഫ്രോസൺ ഡെസ്സേർട്ടും വിൽക്കുന്നുണ്ട്. കേരളത്തിൽ നിന്നുള്ള മെറിബോയ് തങ്ങൾ ഫ്രോസൺ ഡെസ്സേർട് നിർമ്മിക്കുന്നില്ല എന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു.അവർ യഥാർത്ഥ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഐസ്ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നു എന്നാണു അവകാശപ്പെടുന്നത്

അമൂൽ ഒഴികെ ബാക്കി എല്ലാ ഇന്ത്യൻ ഐസ്ക്രീം കമ്പനികളും പാലിന് പകരം ഐസ്‌ക്രീമിൽ വെജിറ്റബിൾ എണ്ണയാണ് ഉപയോയോഗിക്കുന്നതെന്നാണ് പറയുന്നത് ..അവയുടെ ബ്രാൻഡുകൾ അറിയപ്പെടുന്നത് ഐസ്ക്രീം എന്ന പേരിലുമാണ് . പക്ഷെ , ഈ കമ്പനികൾക്കെതിരെ ഉപയോക്‌തൃ കോടതിയിൽ പരാതി നല്കാനാകുമോ ഏന് ചോദിച്ചാൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്..

കാരണം നേരത്തെ പറഞ്ഞ പോലെ മൈക്രോസ്കോപിക് അക്ഷരങ്ങളിൽ ഫ്രോസൺ ടെസ്റ്റ് എന്ന് ലേബലിന്റെ മുകളിൽ എവിടെ എങ്കിലും എഴുതി ചേർത്തിട്ടുണ്ടാകും . നിലവിൽ അമുൽ ഐസ്ക്രീമിൽ പാൽ കൊഴുപ്പാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, . അതിനാൽ ഇത് ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യയുടെ നിബന്ധന പ്രകാരം 'ഐസ്ക്രീം' ആണെന്ന് ഉറപ്പിക്കാം

ശീതീകരിച്ച മധുരപലഹാരങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഐസ്ക്രീമിൽ കൊഴുപ്പും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കുറവാണ്. 100 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ ഡെസേർട്ടിൽ 10.56 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതേസമയം ഐസ് ക്രീമിൽ 5.6 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. 100 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ ഡെസേർട്ടിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 25.28 ഗ്രാം ആണ്!! ഐസ്ക്രീമിൽ ഇത് 12.8 ഗ്രാം ആണ്. അങ്ങനെ നോക്കിയാൽ ഷുഗറും കൊളസ്ട്രോളും ഒക്കെ ഉള്ളവർക്ക് വല്ലപ്പോഴും ഒരു ഐസ് ക്രീം കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ അപകടമാണ് ഫ്രോസൺ ഐസ്ക്രീം കഴിക്കുന്നത് . കുട്ടികൾക്കാണെങ്കിലും ഫ്രോസൺ ഐസ്ക്രീം കഴിക്കുന്നത് പൊണ്ണത്തടിപോലുള്ള ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും .

പാലിന്റെയും പാലുൽപന്നത്തിന്റെയും സാന്നിധ്യം ഉള്ളതുകൊണ്ടുതന്നെ കാത്സ്യത്തിന്റെ അളവ് ഐസ്ക്രീമിലാണ് കൂടുതൽ. അതേസമയം, സസ്യ എണ്ണകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ ഫ്രോസൺ ഡെസേർട്ട് കൊളസ്ട്രോൾ വർധിപ്പിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങളുണ്ട്. അതുപോലെതന്നെ സാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റിന്റെയും ട്രാൻസ് ഫാറ്റിന്റെയും അളവ് കൂടുതലാണ്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ ശരീരത്തിന് നല്ലതല്ല. രണ്ടുൽപന്നങ്ങളും കൊഴുപ്പു കൂടുതലുള്ളവയായതിനാൽ അമിതമായ ഉപയോഗം ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്

വാസ്തവത്തിൽ ഇന്ത്യയിലെ ദുർബ്ബലമായ നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ചു കൊണ്ട് ഐസ് ക്രീം നിർമ്മാതാക്കൾ നമ്മളെ സമർത്ഥമായി കബളിപ്പിക്കുകയാണ്. അത് കൊണ്ട് ഉപഭോക്‌തൃ കോടതിയിൽ ഇവയെ ചോദ്യം ചെയ്യുന്നത് കൊണ്ട് കാര്യമില്ല. നമ്മൾ പരസ്യങ്ങളിൽ വഞ്ചിതരാകാതെ ഐസ് ക്രീം ആണെന്ന് ഉറപ്പിച്ചതിന് ശേഷം മാത്രം വാങ്ങുക.

 

അപ്പപ്പോഴുള്ള വാര്‍ത്തയറിയാന്‍ ഞങ്ങളുടെ ഫേസ്‌ബുക്ക്‌ പേജ് LIKE ചെയ്യുക
https://www.facebook.com/Malayalivartha
Most Read
latest News

പെരുമ്പാവൂര്‍ നിയമ വിദ്യാര്‍ത്ഥിനിയുടെ കൊലക്കേസില്‍ പ്രതിയായ അമിറുള്‍ ഇസ്ലാമിന്റെ ജയില്‍ മാറ്റത്തിനുള്ള ഹര്‍ജി ഇന്ന് സുപ്രീം കോടതി പരിഗണനയില്‍  (20 minutes ago)

ഇന്ന് മുതല്‍ നിയമ സഭ... കേരള നിയമ സഭയുടെ ഏഴാം സമ്മേളനം ഇന്നു തുടങ്ങുമ്പോള്‍ വിഷയങ്ങളേറെ; കത്ത് വിവാദം ആഴ്ചകളായിട്ടും ഇപ്പോഴും കത്തിച്ച് നിര്‍ത്തിയത് ഈ ദിനത്തിന് വേണ്ടി; ചാന്‍സലര്‍ പദവിയില്‍നിന്ന് ഗവര്  (43 minutes ago)

നാട്ടുകാര്‍ക്ക് 4 ദിവസം... വിഴിഞ്ഞത്ത് കേന്ദ്ര സേന വരുമെന്ന് ഏതാണ്ട് തീരുമാനമായതോടെ ചര്‍ച്ചകളും സമവായങ്ങളും സജീവം; വിഴിഞ്ഞത്ത് സമവായ നീക്കവുമായി സിപിഎമ്മും; ആനാവൂര്‍ നാഗപ്പന്‍ ആര്‍ച്ച് ബിഷപ്പിനെ കണ്ടു  (47 minutes ago)

വീട്ടില്‍ ആത്മഹത്യാക്കുറിപ്പ്, കടല്‍ക്കരയില്‍ ചെരുപ്പും ബാഗും; പോയത് മുംബൈയ്ക്ക്  (50 minutes ago)

ആവേശം വാനോളം... ഖത്തര്‍ ഫുട്‌ബോള്‍ ലോകകപ്പില്‍ പ്രീ ക്വാര്‍ട്ടറിനപ്പുറത്തേക്ക് സെനഗലിന് കടക്കാനായില്ല; ഇംഗ്ലണ്ട് കളം നിറഞ്ഞപ്പോള്‍ സെനഗല്‍ തകര്‍ന്നു; പോളണ്ടിനെ ഒന്നിനെതിരെ മൂന്ന് ഗോളുകള്‍ക്ക് തകര്‍ത്ത  (53 minutes ago)

കോട്ടപ്പറമ്പ് ഗവ. ആശുപത്രിക്ക് സമീപം ആളുകള്‍ നോക്കി നില്‍ക്കെ ചേളന്നൂര്‍ സ്വദേശിയായ യുവാവ് വിഷംകഴിച്ച് മരിച്ചസംഭവത്തില്‍ പോലീസ് അന്വേഷണം ഊര്‍ജിതമാക്കി...വിഷത്തിന്റെ സാംപിളും പോസ്റ്റ്മോര്‍ട്ടത്തിന് ശേഷ  (1 hour ago)

കറി വയ്ക്കാൻ തർക്കം; ഭാര്യയെ കൊന്ന് കെട്ടിത്തൂക്കി  (1 hour ago)

മൈനര്‍ കാമുകിയെ കാണാനെത്തി ഭവന കൈയ്യേറ്റക്കേസില്‍ കുടുങ്ങിയ സംഭവം... മൈനര്‍ പെണ്‍കുട്ടിയോട് ഇന്റര്‍നെറ്റിലൂടെ പൂവാലശല്യവും ഭവന കൈയ്യേറ്റവും , 19 കാരനായ പിറവം സ്വദേശി റിജോഷ് കുറ്റം ചുമത്തിന് ഹാജരാകാന്  (1 hour ago)

നിലവിളി കേട്ട് ഓടിയെത്തി.... വാഷര്‍ തകരാര്‍ മൂലം സിലിണ്ടറില്‍ നിന്നു പാചകവാതകം ശക്തിയായി മുകളിലേക്കു ചീറ്റിത്തെറിക്കുന്നുസ വീടിനകം മുഴുവന്‍ വാതകം... പാചകവാതക സിലിണ്ടര്‍ ചോര്‍ന്നപ്പോള്‍ പകച്ചുപോയ കുടും  (1 hour ago)

ജോലി സ്പിന്നിങ് മില്ലിൽ; നടത്തുന്നത് വാഹനപരിശോധന  (1 hour ago)

 ഗുജറാത്തില്‍ നിയമസഭാ തെരഞ്ഞെടുപ്പിന്റെ രണ്ടാംഘട്ട വോട്ടെടുപ്പില്‍ 93 മണ്ഡലങ്ങള്‍ ഇന്ന് ജനവിധിയെഴുതും.... മുഖ്യമന്ത്രി ഭൂപന്ദ്ര പട്ടേല്‍, പട്ടേല്‍ സമര നേതാവ് ഹാര്‍ദിക് പട്ടേല്‍, കോണ്‍ഗ്രസ് നേതാവ് ജിഗ  (1 hour ago)

പ്രതിഷേധം ശക്തമാക്കി പ്രതിപക്ഷ സംഘടനകള്‍.... കോര്‍പ്പറേഷനിലെ കത്ത് വിവാദത്തില്‍ തദ്ദേശ സ്വയംഭരണ വകുപ്പ് മന്ത്രി എം.ബി രാജേഷ് സമരക്കാരുമായി ചര്‍ച്ച നടത്തും...  (1 hour ago)

ശ്രദ്ധ വാക്കർ വധക്കേസ് പ്രതി അഫ്താബിനെ കുറിച്ച് മനഃശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അഭിപ്രായം തേടിയേക്കും  (1 hour ago)

സെന്‍ട്രല്‍ ജയിലിനുള്ളില്‍ മൊബൈല്‍ ഫോണുപയോഗം: കേസന്വേഷണത്തില്‍ അട്ടിമറി, കരാട്ടേ ഫാറൂഖിനെയും കൂട്ടുപ്രതിയെയും വെറുതെ വിട്ടു  (2 hours ago)

കോവളത്ത് വിദേശ വനിതയെ കൊലപ്പെടുത്തിയ കേസ്... ശിക്ഷാവിധി ഇന്ന് , പ്രതികളെ ജയിലില്‍ നിന്ന് രാവിലെ 11 മണിക്ക് ഹാജരാക്കണം രണ്ടു പ്രതികളും കുറ്റക്കാരെന്ന് വിചാരണ കോടതി ഡിസംബര്‍ 2 ന് കണ്ടെത്തി , ഡിസംബര്‍ 5  (2 hours ago)

Malayali Vartha Recommends