പ്രതിദിനം 1 ഗ്രാം ഉപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നത് ഹൃദയസംബന്ധമായ അപകടസാധ്യത ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുമെന്ന് ചൈനയിൽ പൂർത്തിയാക്കിയ ഒരു പഠനമനുസരിച്ച് BMJ ന്യൂട്രീഷൻ, പ്രിവൻഷൻ & ഹെൽത്ത് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന പ്രതിദിന ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളിലൊന്ന് ചൈനയാണെന്ന് ഗവേഷകർ അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. പ്രതിദിനം ശരാശരി 11 ഗ്രാം ഉപഭോഗം ചൈനീസ് സർക്കാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. രാജ്യത്തെ മൊത്തം മരണങ്ങളിൽ 40 ശതമാനവും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്.

പ്രതിദിന ഉപ്പ് ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുമെന്ന് അറിയാൻ ഗവേഷകർ ഡാറ്റ പരിശോധിച്ചു. അവർ മൂന്ന് തരത്തിൽ ഡാറ്റ വിശകലനം ചെയ്തു:

ആദ്യ വർഷത്തിനുള്ളിൽ പ്രതിദിനം 1 ഗ്രാം ഉപ്പ് കുറയ്ക്കുക. 2025-ഓടെ ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത് 30 ശതമാനം കുറയ്ക്കും. ഇത് പ്രതിദിനം 3.2 ഗ്രാം ക്രമേണ കുറയ്ക്കുന്നതിന് തുല്യമാണ്. 2030-ഓടെ ഉപ്പിന്റെ ഉപയോഗം പ്രതിദിനം 5 ഗ്രാമിൽ താഴെയായി കുറയ്ക്കുക. സിസ്റ്റോളിക് രക്തസമ്മർദ്ദം (ഉയർന്ന സംഖ്യ) കുറയുമെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ അനുമാനിക്കുന്നു. തങ്ങൾ പറഞ്ഞത് ശരിയാണെന്ന് ഫലങ്ങൾ തെളിയിച്ചതായി അവർ പറഞ്ഞു.

പ്രതിദിനം 1 ഗ്രാം ഉപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നത് ശരാശരി സിസ്റ്റോളിക് രക്തസമ്മർദ്ദം 1.2 mm/Hg കുറയ്ക്കുകയും 2030 ഓടെ 9 ദശലക്ഷം ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളും സ്ട്രോക്ക് കേസുകളും തടയുകയും ചെയ്യും. ഇതിൽ 4 ദശലക്ഷം കേസുകൾ മാരകമായിരിക്കുമെന്ന് ഗവേഷകർ കണക്കാക്കുന്നു. അടുത്ത 10 വർഷത്തിനുള്ളിൽ, 13 ദശലക്ഷം കേസുകൾ ഒഴിവാക്കപ്പെടുമെന്ന് ഗവേഷകർ പറഞ്ഞു, അതിൽ 6 ദശലക്ഷം പേർ മാരകമാകുമെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

പ്രതിദിനം 3.2 ഗ്രാമിന്റെ കുറവ്, അഞ്ച് വർഷത്തേക്ക് കൂടി തുടർന്നാൽ, 14 ദശലക്ഷം ഹൃദയാഘാതം തടയാൻ കഴിയും, അവയിൽ 6 ദശലക്ഷം മാരകമാണ്. 2040 വരെ ഉപ്പിന്റെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുന്നത് തുടർന്നാൽ, 27 ദശലക്ഷം ഹൃദയാഘാതം അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രോക്കുകൾ കുറയും, ഇത് 12 ദശലക്ഷം മാരകമായ ഹൃദയ സംബന്ധമായ സംഭവങ്ങൾ നിർത്തലാക്കും.

ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ള ആളുകൾക്കും ബാധകമാകുമെന്ന് ഗവേഷകർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു. അതേപോലെ മറ്റ് സാധ്യതയുള്ള നേട്ടങ്ങൾ എന്തെന്നാൽ വിട്ടുമാറാത്ത വൃക്കരോഗങ്ങളും ആമാശയ അർബുദവും കുറയ്ക്കുന്നു.

ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, ശീതീകരിച്ച മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം, റെഡി-ടു-മേക്ക് ഭക്ഷണം എന്നിവ പോലുള്ള മുൻകൂട്ടി പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ പലപ്പോഴും സംരക്ഷണത്തിനായി സോഡിയം ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ട് ശുദ്ധമായ പുതിയ പക്ഷങ്ങൾ തന്നെ വാങ്ങി കഴിക്കുക.

സോഡിയം ട്രാക്ക് ചെയ്യാൻ ലേബലുകൾ വായിക്കുക. മനുഷ്യശരീരത്തിന് നിലനിൽക്കാൻ കുറച്ച് സോഡിയം ആവശ്യമാണ്. പലരും കലോറി അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് പോലുള്ള മറ്റ് പോഷക ഘടകങ്ങൾ ട്രാക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ, മിക്ക ആളുകളും സോഡിയം ട്രാക്ക് ചെയ്യുന്നില്ല.

നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ലേബലുകൾ വായിച്ച് ഒരു ബേസ്‌ലൈൻ ലഭിക്കുന്നതിന് ഒരാഴ്ച സോഡിയം ട്രാക്ക് ചെയ്തുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കാൻ വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് അവിടെ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ചിപ്‌സ്, പോപ്‌കോൺ, പായ്ക്ക് ചെയ്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബാർബിക്യൂ സോസ് പോലുള്ള ചില പലവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ സോഡിയം കൂടുതലാണെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.

വീട്ടിൽ വയ്ക്കുന്ന ആഹാരങ്ങൾക്ക് മസാല കൂട്ടുക. വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഇടുന്ന ഉപ്പിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സാധിക്കുന്നു.

മഞ്ഞൾ, കായീൻ, ഇഞ്ചി, ഓറഗാനോ, അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ പോലെയുള്ളവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാനും സാധിക്കും. സോഡിയം കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഇവ സ്വാദും നൽകുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിൽ പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. ശരീരത്തിൽ ശരിയായ ദ്രാവക സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്താൻ പൊട്ടാസ്യവും സോഡിയവും പലപ്പോഴും ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതായത് ഉയർന്ന പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്താൻ സഹായകമാകും.
പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉദാഹരണങ്ങളിൽ വാഴപ്പഴം, അവോക്കാഡോ, കൂൺ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

പുതിയ ഓപ്ഷനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനൊപ്പം, ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായേക്കാവുന്ന പ്രിസർവേറ്റീവുകളും ഒഴിവാക്കുക. എന്നിട്ട് ഓർഗാനിക് വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക.

മിക്ക സംസ്കരിച്ച മാംസങ്ങളിലും സോഡിയം കൂടുതലാണ്. കോൾഡ് കട്ട്, ഹോട്ട് ഡോഗ്, സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സംസ്കരിച്ച മാംസം എന്നിവ കഴിക്കുന്നതിനുപകരം, കൂടുതൽ കോഴി, ടർക്കി, സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ കോഡ് പോലുള്ള കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യങ്ങൾ എന്നിവ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഈ ഓപ്ഷനുകൾക്ക് സാധാരണയായി ഉപ്പ് കുറവാണ്.

നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനോ വീട്ടിൽ ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ ആസൂത്രണം ചെയ്യാനോ പോകുകയാണെങ്കിൽ, ഏതെങ്കിലും വ്യഞ്ജനങ്ങളോ സോസുകളോ ഡ്രെസ്സിംഗുകളോ വശത്ത് വയ്ക്കുക. ഭക്ഷണസമയത്ത് സോസിന്റെ ഉപയോഗം മിതമായ തോതിൽ ഉപ്പിനെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും.