വെജിറ്റേറിയൻ ആകാൻ പ്ലാൻ ഉണ്ടോ..?
ലോകത്ത് പലതരത്തിലുള്ള മനുഷ്യരുണ്ട്, ഇവര്‍ തമ്മിലുള്ള പല തരത്തിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങളുമുണ്ട്. ഭാഷ, സംസ്‌കാരം, വര്‍ണ്ണം തുടങ്ങി ഭക്ഷണശീലത്തില്‍ വരെ അത് പ്രകടമാണ്. ഭക്ഷണ കാര്യത്തില്‍ പ്രധാനമായും രണ്ട് വിഭാഗം മനുഷ്യരാണുള്ളത് സസ്യഹാരികളും മാംസാഹാരികളും.
ആരോഗ്യം, മതവിശ്വാസം, മൃഗങ്ങളുടെ ക്ഷേമം അല്ലെങ്കിൽ കന്നുകാലികളിൽ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളുടെയും ഹോർമോണുകളുടെയും ഉപയോഗം, അല്ലെങ്കിൽ പാരിസ്ഥിതിക വിഭവങ്ങളുടെ അമിതമായ ഉപയോഗം ഒഴിവാക്കുന്ന രീതിയിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹം എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി കാരണങ്ങളാൽ ആളുകൾ സസ്യാഹാരികളാകുന്നു. ചിലർ മാംസാഹാരം കഴിക്കാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ വലിയ അളവിൽ സസ്യാഹാരം പിന്തുടരുന്നു. വർഷം മുഴുവനും പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ലഭ്യത, കൂടുതൽ വെജിറ്റേറിയൻ ഡൈനിംഗ് ഓപ്ഷനുകൾ, പ്രധാനമായും സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണരീതികളുള്ള സംസ്കാരങ്ങളുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന പാചക സ്വാധീനം എന്നിവയ്ക്ക് നന്ദി പറയാം, ഒരു സസ്യാഹാരിയാകുന്നത് കൂടുതൽ ആകർഷകവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമാണ്.
വെജിറ്റേറിയന്‍ ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ സാധാരണയായി പൂരിത കൊഴുപ്പും കൊളസ്‌ട്രോളും കുറവാണ്, ഇത് ദോഷകരമായ എല്‍ഡിഎല്‍ കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. കൂടാതെ, സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ പലപ്പോഴും പൊട്ടാസ്യം കൂടുതലും സോഡിയം കുറവുമാണ്, ഇത് രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു. പഴങ്ങള്‍, പച്ചക്കറികള്‍, ധാന്യങ്ങള്‍, പയര്‍വര്‍ഗ്ഗങ്ങള്‍ എന്നിവ ഭക്ഷണത്തില്‍ കൂടുതല്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നത് രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം കുറയ്ക്കാനും ഹൃദ്രോഗം, ഹൃദയാഘാത സാധ്യത എന്നിവ കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.
ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരം
സസ്യഹാരങ്ങളില്‍ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവയില്‍ ആന്റിഇന്‍ഫ്‌ളാമറ്റോറി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഹൃദ്രോഗത്തിന് പിന്തുണ നല്‍കുന്ന ഒന്നാണ് ഇന്‍ഫ്‌ളാമറ്റോറി അവസ്ഥ. അതിനാല്‍ ആന്റിഇന്‍ഫ്‌ളാമറ്റോറി ഗുണങ്ങളുള്ള ഭക്ഷണങ്ങള്‍ കൂടുതല്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്ന സസ്യാഹാരങ്ങള്‍ ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു.
ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു
മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോള്‍ സസ്യാഹാരത്തില്‍ കലോറികള്‍ കുറവും നാരുകള്‍ കൂടുതലുമാണ്. ഇത് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാന്‍ സഹായിക്കും. കാരണം ഉയര്‍ന്ന നാരുകളുള്ള ഭക്ഷണങ്ങള്‍ കഴിക്കുമ്പോള്‍, കൂടുതല്‍ നേരം വയറുനിറഞ്ഞതായി തോന്നുകയും മൊത്തത്തിലുള്ള കലോറി ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
അര്‍ബുദത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു
സസ്യാഹാരികള്‍ക്ക് വന്‍കുടല്‍, സ്തനാര്‍ബുദം, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ക്യാന്‍സര്‍ തുടങ്ങിയ ചിലതരം ക്യാന്‍സറുകള്‍ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണെന്ന് ഒരു വിഭാഗം ഗവേഷണങ്ങള്‍ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പഴങ്ങള്‍, പച്ചക്കറികള്‍, പയര്‍വര്‍ഗ്ഗങ്ങള്‍ എന്നിവ ക്യാന്‍സറില്‍ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളാലും ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകളാലും സമ്പന്നമാണ്. ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉയര്‍ന്ന ഉപഭോഗമാകാം അര്‍ബുദ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നത്.
മെച്ചപ്പെട്ട ദഹനം
പഴങ്ങള്‍, പച്ചക്കറികള്‍, ധാന്യങ്ങള്‍, പയര്‍വര്‍ഗ്ഗങ്ങള്‍ എന്നിവ അടങ്ങിയ സസ്യാഹാരം സാധാരണയായി നാരുകളാല്‍ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഈ ഉയര്‍ന്ന ഫൈബര്‍ (നാരുകള്‍) ഉള്ളടക്കം മെച്ചപ്പെട്ട ദഹനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും മലബന്ധം തടയുന്നതിനും ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഗട്ട് മൈക്രോബയോം (ദഹനജീവവ്യവസ്ഥ) നിലനിര്‍ത്തുന്നതിനും സഹായിക്കും.
ആയുസ്സ് വര്‍ധിപ്പിക്കുന്നു
വെജിറ്റേറിയന്‍ ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുന്നത് ദീര്‍ഘമായ ആരോഗ്യമുള്ള ജീവിതത്തിന് സഹായിക്കുന്നു. സസ്യാഹാരവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയാകാം ഇതിന് കാരണം.
https://www.facebook.com/Malayalivartha
